Čini se da crna čokolada nikada nije bila popularnija nego u poslednjih nekoliko godina. Na društvenim mrežama, a posebno na TikToku možete pronaći gomilu objava u vezi sa ovom namirnicom u kojima se ističu njene koristi.
Naime, crna čokolada pomaže zdravlju srca i mozga, a takođe smanjuje i rizik od dijabetesa.
Ipak, postavlja se pitanje da li je ona zaista toliko zdrava, ili je u pitanju samo marketinški trik?
U okviru istraživanja koje su sproveli “BBC Bitesize” i emisija “Just One Thing”, stručnjaci su analizirali tvrdnje o zdravstvenim benefitima crne čokolade.
Fitnes stučnjak Bilal je u jednoj epizodi dobio izazov da svoje uobičajene slatkiše zameni sa dve kockice crne čokolade dnevno, a cilj je bio ispitati njen uticaj na zdravlje.
Istraživanja
Postoji sve više naučnih radova koji povezuju crnu čokoladu sa zdravijim načinom života.
Prema rečima glavne nutricionistkinje britanske fondacije za srce, Del Stenford, postoje “obećavajući” dokazi da ukoliko nedeljno konzumirate oko 45 grama crne čokolade, to može da smanji rizik od srčanih bolesti.
Ipak, Del upozorava da popularne čokolade često sadrže niži nivo korisnih sastojaka u poređenju sa onima koje su korišćene tokom istraživanja.
Dijabetes i težina
Prema studiji koja je obavljena u decembru 2024. godine, osobe koje tokom nedelje pojedu minimum pet porcija crne čokolade, imaju čak 21% manji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.
Mlečna čokolada, sa druge strane, prema istoj ovoj studiji nema nikakva slične koristi – naprotiv. Ona je usko povezana sa povećanjem telesne mase, što automatski povećava rizik od dijabetesa.
– Iako crna i mlečna čokolada imaju sličan broj kalorija i zasićenih masti, čini se da bogati polifenoli u crnoj čokoladi mogu da ublaže uticaj zasićenih masti i šećera – objasnio je profesor Či Sun.
Procenat kakaa je važan
Ono što pravi ključnu razliku među crnim čokoladama jeste procenat kakaa.
Ukoliko na pakovanju piše 70% to znači da je čak 70% čokolade napravljeno od zrna kakaa, dok ostatak od 30% čine šećer i drugi sastojci.
Dakle, što je veći procenat kakaa to znači da čokolada sadrži više korisnih supstanci, kao što je flavanol, a koje mogu da pomognu u održavanju krvnog pritiska.
Ukoliko niste znali, crna čokolada sadrži i magnezijum, a on utiče na stvaranje serotonina, baš kao i kofein i teobromin koji doprinose boljoj koncentraciji i budnosti.
Koliko crne čokolade je dovoljno pojesti?
Istina je da crna čokolade ima benefite, ali je istina i da sadrži šećer i kalorije, pa samim tim ne predstavlja zdravu hranu kao što je povrće.
Prema rečima stručnjaka ključ je u umerenoj konzumaciji, što znači da mali komadi čokolade mogu da imaju koristi, ali da preterana konzumacija poništava pozitivan efekat.
Određeni proizvođači prave čokoladu sa čak 100% kakaa, međutim, ukus ove čokolade je znatno gorči, pa mnogima nikako ne prija.
Komentari (0)