Nema uskršnjeg ručka bez dobrog komada jagnjetine, čiji miris se širi kućom i prosto vas mami da sednete za sto.
Ukoliko prvi put pripremate jagnjeći but, ovaj recept će biti idealan za vas, a domaćice koje su ga već pripremale znaju da je ovo proveren način da meso ispadne sočno i ukusno, a da na prvi dodir viljuškom krene da se raspada.
Nakon pripreme i pečenja meso će biti mekano i sočno iznutra, dok će se spolja formirati blago hrskava korica. Idealno, zar ne?
Jelo je jednostavno za pripremu i za svega nekoliko sati će biti spremno za prazničnu trpezu.
Sastojci:
– 1 jagnjeći but
– kašika morske soli
– beli luk (nekoliko čenova)
– ruzmarin (svež)
– biber (po ukusu)
– 200 ml maslinovog ulja
– 2 kg krompira
Priprema:
Marinada
Dobro operite jagnjeći but, pa u njega utrljajte morsku so i biber, a zatim preko mesa stavite ruzmarin i meso umotajte u foliju. Ostavite ga u frižideru da odstoji nekoliko sati, da meso upije začine.
Pečenje
But izvadite iz frižidera, prelijte ga maslinovim uljem i stavite ga u pleh. Ubacite meso u hladnu rernu i uključite je na 180 stepeni. Upravo postupak sporog pečenja će omogućiti da meso ostane mekano i sočno.
Meso pecite oko 60 minuta, a zatim dodajte malo vode i but okrenite kako bi se ravnomerno ispekao. Nakon narednih pola sata, ponovo okrenite meso i prelijte ga sopstvenim sokom.
Krompir
Krompir isecite na kriške ili kockice, izblanširajte ga, a zatim ga ubacite u pleh sa pečenjem. To će omogućiti da upije manje ulja i da bude ukusan i sočan. U zavisnosti od veličine krompira pecite još 25 – 35 minuta.
Beli luk
Sitno seckani beli luk dodajte pred sam kraj pečenja. Kada jagnjetina bude bila gotova, ostavite je da odstoji 15-ak minuta i tek onda je secite.
Savet
Tokom pečenja jagnjećeg buta povremeno obavezno dodajte malo vode u pleh. Tako se meso neće isušiti, a stvoriće se saft koji ćete moći da koristite za prelivanje.
Komentari (0)