Ako tražite recept za jednostavno jelo od povrća koje se priprema se brzo i pritom je lagano, pečeni patlidžan u marinadi od soja-sosa je idealan izbor. Kombinacija slanog soja sosa, susama i blage slatkoće meda stvara bogat “umami” ukus, dok rerna preuzima sav posao.
Jelo je odlično kao topli prilog, ali može da bude i lagani vegetarijanski obrok uz pirinač, nudle ili svežu salatu.
Sastojci (za 4 porcije):
2 srednja patlidžana
1 kašika tamari ili soja sosa
2 kašičice susamovog ulja (može i maslinovo + par kapi susamovog)
1 kašičica meda ili agave sirupa
1 kašičica tahinija (ili glatkog kikiriki putera)
1 čen belog luka, sitno iseckan
Prstohvat svežeg ili sušenog rendanog đumbira
1 kašičica susamovih semenki
Svež peršun ili korijander (po želji)
Priprema:
Rernu zagrejete na 200 °C i pleh obložite papirom za pečenje.
U činiji pomešate soja sos, susamovo ulje, med, tahini, beli luk i đumbir. Mešajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu marinadu. Patlidžane presecite po dužini. Po želji, površinu blago zasecite nožem u obliku “dijamanta” – tako bolje upija marinadu. Patlidžane poslažite na pleh i premažite pripremljenom marinadom. Pecite oko 25 minuta, dok ne omekšaju i ne dobiju blago karamelizovanu površinu.
Po završetku, pospite susamovim semenkama i dodajte seckani peršun ili korijander.
Ukoliko želite jači ukus, nakon 15 minuta pečenja ponovo premažete patlidžane marinadom. Umesto peršuna, odlično se slažu i mladi luk, čili ulje ili tostirani kikiriki. Jelo možete poslužiti uz kuvani pirinač, nudle, kus-kus ili svežu salatu.
Komentari (0)