Maslinovo ulje decenijama unazad važi za “najzdraviju mast na svetu”, ali nova naučna otkrića ne pokazuju to baš kao tako istinito. Upozorenje koje dolazi iz SAD-a uzdrmalo je i stručnjake i ljubitelje mediteranske ishrane: studija je dokazala da određene masti iz maslinovog ulja zapravo podstiču gojenje i povećavaju rizik od srčanih bolesti.
Maslinovo ulje – put do zdravlja ili zamka za gojenje?
Za većinu nas, maslinovo ulje je sinonim za zdrav život – ono je stub mediteranske dijete, omiljeni dodatak salatama, pa čak i “beauty trik” slavnih poput Džej Lo i Dua Lipe. Ipak, naučnici upozoravaju da prekomeran unos ove masti može imati potpuno suprotan efekat.
U najnovijoj američkoj studiji objavljenoj u časopisu “Cell Reports”, utvrđeno je da oleinska kiselina – ključna komponenta maslinovog ulja – može da podstakne rast masnih ćelija i ubrza gojenje.
Šta se dešava u telu kada unosimo previše maslinovog ulja?
Eksperimentom na miševima, naučnici su otkrili da oleinska kiselina aktivira protein AKT2 i smanjuje aktivnost proteina LXR, što zajedno stvara “pogodno tlo” za umnožavanje masnih ćelija.
Evo objašnjenja dr Majkla Rudolfa sa Univerziteta u Oklahomi:
– Zamislite masne ćelije kao vojsku. Kada unosimo oleinsku kiselinu, ta vojska se širi – stvara se više vojnika koji skladište masti. Vremenom, to može dovesti do gojaznosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.
Popularnost maslinovog ulja je nekontrolisano porasla – ali da li znamo granicu?
Od influensera na Instagramu koji tvrde da maslinovo ulje “leči nadutost”, do biohakera koji ga piju na kašike – maslinovo ulje je postalo globalni trend.
Brajan Džonson, milijarder koji želi da “pobedi starenje”, svako jutro pije nekoliko kašika maslinovog ulja. Na Reditu ga bodibuilderi koriste za brzo dobijanje mase, a slavni ga kapaju i po sladoledu.
Ali nutricionista Mišel Rautenštajn upozorava:
– Imala sam klijenta koji je pio šolju maslinovog ulja dnevno. Verovao je da je to zdravo. Umesto toga, ugojio se i povećao holesterol.
Poruka stručnjaka: Maslinovo ulje “da”, ali uz oprez i meru
Nutricionisti ističu da maslinovo ulje i dalje ima brojne benefite, ali ključna reč je – umerenost.
– Umeren unos oleinske kiseline može biti koristan, ali visoke i dugotrajne doze mogu biti štetne – poručuju autori studije.
Komentari (0)