Dva nova istraživanja sugerišu da dodavanjem meda u neslađeni jogurt, može poboljšati njegove probiotike.
Istraživači su ispitali kako med utiče na gastrointestinalni mikrobiom kada se kombinuje sa jogurtom, što je česta praksa u mediteranskoj ishrani. Med je poznat po svojim antibakterijskim i prebiotičkim svojstvima, koja mogu pomoći preživljavanju korisnih bakterija tokom varenja.
U laboratorijskim eksperimentima testirane su četiri vrste meda (lucerka, heljda, detelina i narandžasti cvet) kako bi se procenio njihov uticaj na bakteriju Bifidobacterium animalis, probiotik koji se nalazi u nekim vrstama jogurta, u simuliranim uslovima varenja. Iako med nije značajno uticao na preživljavanje bakterija u pljuvački ili želudačnoj kiselini, pokazao je pozitivne efekte u rastvorima koji imituju crevne tečnosti, naročito med od deteline.
U randomizovanom kontrolisanom ispitivanju sa 62 zdrava odrasla lica, utvrđeno je da je jogurt sa medom od deteline podržao preživljavanje probiotika iz jogurta u crevima. Učesnici su konzumirali jogurt sa medom od deteline tokom dve nedelje, zatim jogurt tretiran toplotom, a potom jogurt sa šećerom. Uzeti su uzorci stolice i popunjeni upitnici. Istraživanje nije zabeležilo promene u vremenu prolaska hrane kroz crijeva, učestalosti pražnjenja creva, raspoloženju ili kogniciji, što se može pripisati opštem zdravlju učesnika.
Iako med i dalje predstavlja šećer i treba ga konzumirati umereno, istraživači sugerišu da je dodavanje jedne kašičice meda u neslađeni jogurt, korisna kulinarska kombinacija.
Ovaj tip istraživanja pruža uvid u mogući sinergistički efekat koji med može imati na korisne bakterije u crevima, u okviru uobičajene ishrane koja se temelji na probioticima. Iako je med bogat šećerima, njegovi potencijalni probiotički efekti mogli bi doprineti zdravlju mikrobioma, posebno ako se koristi u umerenim količinama. S obzirom na to da se med u tradicionalnoj mediteranskoj ishrani često koristi u kombinaciji sa jogurtom, ovo istraživanje može dodatno podržati njegovu popularnost kao zdrav izbor za svakodnevnu ishranu.
Komentari (0)