Čizkejk, odnosno torta od sira jedan je od najpopularnijih poslastica širom sveta. Mnogi pretpostavljaju da ovaj slatkiš potiče iz Italije ili čak Francuske.
Prava istina je da se čizkejk pripremao još u staroj Grčkoj.
Istraživači su na grčkom ostrvu Samos pronašli kalupe za desert od sira koji su datovani oko 2000 godina pre nove ere.
Čizkejk se pravio u posebnim prilikama – kao svadbena torta, a s obzirom da se sir smatrao odličnom izvorom energije, jeli su ga i brojni sportisti, prenosi Pun kufer.
Posluživao se navodno i na prvim antičkim Olimpijskim igrama održanim 776. godine pre nove ere u Olimpiji u Grčkoj.
Prvi pisani tragovi o pripremi čizkejka vežu se za grčkog lekara Aegimusa koji je živeo u V veku pre nove ere, dok je prvi recept za ovu tortu od sira zapisao grčki retoričar i pesnik Atenej oko 230. godine.
U njegovom receptu stoji da sir mora dobro da se izmeša, procedi, pomeša s medom i brašnom, zagreje, pa posluži.
Rimljani su uzeli recept i modifikovali ga, a zahvaljujući njima torta od sira proširila se po ostatku sveta.
Recept za moderniju verziju čizkejka s zovom i ružinom vodom po imenu sambocade može da se pronađe u starom engleskom kuvaru Forme od Cury koja datira iz 1390. godine. Zbog toga mnogi veruju da je čizkejk zapravo britanski kulinarski izum.
Danas postoje brojne verzije torte od sira – neke se peku, druge se poslužuju sirove.
Pred vama je recept za izdašan i ukusan kolač.
Sastojci
Kora:
300 g mlevene plazme
1 čaša soka od pomorandže (negazirani)
125 g margarina
2-3 kašike šećera u prahu
Prvi fil:
500 ml slatke pavlake
150 g šećera u prahu
1 veći ala kajmak
Drugi fil:
300 g smrzutog voća (po želji)
150 g šećera
80 ml vode
1 kesica želatina
Priprema
Omekšali margarin sjediniti sa šećerom i sokom pa zatim dopdati plazmu i oblikovati koru. Slatku pavlaku umutiti pa dodati šećer i ala kajmak, premazati preko kore. Želatin razmutiti sa dve tri kašike vode i dodati u ostatak smese. Na umerenoj vatri skuvati voće sa šećerom, vodom i želatinom, ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko belog dela. Staviti u frižider da se stegne.
Idealno je napraviti ga dan ranije, da bi se voće s želatinom lepo steglo.
Komentari (0)