Predeli koji ostavljaju bez daha, dobri domaćini koji će uraditi sve da vam odmor učine savršenim, arheološka nalazišta, među kojima su Efes, Apolonov hram, najstariji pogon za proizvodnju maslinovog ulja Klazomenai, koje godišnje posete na hiljade turista iz čitavog sveta, dovoljan su razlog da se uputite u turske oblasti Izmir, Ajdin i Muglu. Međutim, ove turske provincije su prave destinacije i za sve one koji uživaju u dobroj hrani i piću, jer upravo u njima nalaze se i restorani najboljih turskih kuvara, koji su ugostili ekipu Objektiva.
U mestu Urla, nadomak Izmira mladi bračni par Seraj i Ozan Kumbasar otvorili su restoran „Vino lokale“, a upravo ovo mesto je postalo omiljeno kako sa domaće goste, tako i za mnogobrojne turiste. Lokalci kažu da se na rezervaciju stola ovde u letnjoj sezoni čeka nedeljama, a kada smo probali prvi zalogaj njihovg kropmira sa tartufima, sve nam je bilo jasno…
Prelepa Seraj navodi da su njen suprug i ona otvorili restoran u jeku epidemije korona virusa, ali da su uprkos izlaciji, uspleli da privuku goste.
– Moj suprug i ja smo se upoznali u Istanbulu za vreme studija. Ljubav je planula, a budući da sam ja iz Izmira, uspela sam da privolim rođenog Istanbulca da otvorimo restoran upravo ovde. I tako je sve počelo. Tajna naše kuhinje je u tome što su apsolutno sve namirnice iz ovog kraja. Sve je sveže, pa se naš jelovnik menja svakog meseca, a to je ono što gosti cene – kaže nam Seraj, čiji muž je više puta nagrađivan kao jedan od najboljih kuvara u Turskoj.
Vrhunski kvalitet za svačiji džep
Za glavno jelo, Kumbasari su nam pripremili grdobu, koja se bukvalno topila u ustima, a potom je za dezert poslužen parfe sladoled od limuna po receptu Ozanove majke. Iako bi mnogi pomislili da je u pitanju skup restoran, cene u meniju su i te kako povoljne. Tako, oktopod pripremljen na tradicionalni način košta svega oko 1.600 dinara, kada se turska lira konvertuje u našu valutu, a crveni rižoto sa kozjim sirom i orasima tek nešto više oko 1.000 dinara.
Škola kuvanja u Bodurumu
I provincija Mugla ima svoju predstavnicu u kulinarstvu, a to je svakako Pelin Dumanli, koja u jednom od najpolularnijih turskih letovališta Bodrumu drži školu kuvanja „Fudrum“. Ova nasmejana brineta je magistrirala gastronomiju u Istanbulu, a za Objektiv raskrinkava zablude mnogih kulinarskh amatera.
– Neki kažu da maslinovo ulje nije dobro za prženje, ali to nije tačno. Svakako ga je najbolje koristiti sveže, ali ono i na velikoj temperaturi ima odlična svojstva. Moji gosti najviše vole kada im pohujem velike masline. Iako je ovo jelo jednostavno, ono je ukusno. Velike masline, očistim, uvaljam u jaje i prezlu , a po želji se mogu dadati i drugi sastojci, a onda ih uronim u zagrejano maslinovo ulje – kaže nam Pelin dok nam priprema zelene maslinke.
Mlada kuvarica, kaže da su u njenu školu kuvanja prvi počeli da dolaze turisti sa kruzera, a onda je odlučila da štampa knjižice sa receptima i potpuno besplatno ih deli.
– Stvar je u tome da se hrana priprema jednostavno jer je tako najukusnija. Brancin je najbolje pržiti svega dva minuta u tiganju i još toliko na roštilju i to je to – kazala je Pelin.
Turska, kao vodeća turistička destinacija, nastavlja svoje promotivne aktivnosti punom parom kako bi prikazala svoj turistički potencijal, i nedavno je predstavila platformu za onlajn učenje „All in Türkiye“, koja je dizajnirana za turističke agencije, turoperatore i zaposlene u turizmu. Od lansiranja do sada je platforma udvostručila broj onlajn kurseva o istoriji, kulturi, prirodnim i turističkim potencijalima Turske, a očekuje se da će se novi sadržaji često dodavati.
Piše: Nikolina Marić
BONUS VIDEO:
Komentari (0)