Došao nam je septembar, počela je škola, sprema se zimnica, bere se grožđe, pravi se vino, a između ostalog prirpema se i sok od grožđa. Ovo je sirup koji deca obožavaju, zbog slatkasto-kiselog ukusa grožđa, a koji je i veoma zdrav. Odličan je način da se zasladite i osvežite u jesenjim danima.
Možete ga napraviti kao sirup, a možete i kao sveži sok koji nije potrebno razređivati. Sok se najčešće pravi od crnog grožđa. No, ako preferirate belo grožđe, sok možete napraviti i od njega na vrlo sličan način kao sa crnim.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Evo par recepata kako da napravite ovaj preukusni sok. Deca mogu uživati u njemu, a vi u čaši dobrog domaćeg vina.
Sok od grožđa recept
Priprema ovog soka nije ništa posebno drugačija od pripreme bilo kog drugog. Dakle, potrebno vam je voće i šećer. No, kad je u pitanju grožđe, treba da budete posebno obazrivi zbog koštica. Morate paziti da ne usitnite i koštice, jer će onda one ispuštati gorčinu, čime će upropastiti ukus čitavog soka. Zato pratite uputstva sledećeg recepta.
Biće vam potrebni sledeći sastojci:
– 2 kilograma crnog grožđa,
– 1,5 kilograma šećera,
– 2 limuna,
– 2 litre vode.
Priprema: Oljuštite i dobro operite grožđe. Ako je kupovno, najbolje je da ga ostavite u sodi bikarboni, kako biste bili sigurni da su skinuti pesticidi i da je grožđe sasvim čisto.
Sledeći korak je da grožđe sameljete u secku, ali nemojte sasvim, dovoljno je samleti dovoljno da grožđe malo pusti sok. Ako preterate, iseći ćete koštice i sok će onda biti gorak, a to sigurno ne želite.
Iseckano grožđe prebacite u šerpu, a onda prespite kilogram i po šećera. Pomešajte i ostavite šerpu prekrivenu poklopcem ili mokrom krpom i ostavite da odstoji 24 časa. To će biti dovoljno vremena da se šećer istopi i da grožđe pusti svoje sokove.
Sutradan iscedite sok od jednog limuna i dodajte ga u smesu. Drugi limun operite sa sodom bikarbonom, kako biste bili sigurni da se u kori ne nalaze nikakve hemikalije. Isecite limun na komade i stavite ih u šerpu.
Potom sok od grožđa preliti sa 2 litre vode i uključite ringlu na srednjoj temperaturi, da se sok polako krčka. Primetićete da će se na površini pojaviti tanak sloj pene kada sok provri. Potrebno je da kašikom lagano skidate tu penu, jer ukoliko se ona nađe u teglama sa sokom, može uzrokovati znato brže kvarenja soka zbog prisustva vazduha u bocama.
Nakon dvadesetak minuta kuvanja sok je spreman. Ne treba da bude previše gust, treba da ostane bistar i da ima teksturu ređeg sirupa.
Čini čuda za vašu KOSU: Vreme je da počnete da koristite ulje od GROŽĐA
Dalje, sok od grožđa recept se nastavlja tako što sok odvojite od koštica i komadića voća. Prvo ga procedite kroz krupniju cediljku, odnosno đevđir, a potom kroz sitnu cediljku za supu, kako biste bili sigurni da u voću nije ostalo ništa od komadića voća ili semenki.
Trudite se da što brže obavite ceđenje, kako biste vreli sok pretakli u sterilne flaše. Sipajte malo po malo soka, kako ne bi pukle. Za ovu količinu grožđa, dobićete 3 flaše sirupa. Flaše zamotajte u đebe i sačekajte da se sasvim ohlade. Posle je potrebno držati ih na hladnom i tamnom mestu. Kada flašu otvorite, držite je u frižideru.
Sok razblažujte po sopstvenom ukusu, sa ovom količinom šećera neće biti preterano sladak, više će se osetiti ukus voća.
Pogledajte ovaj snimak ako vas zanima detaljnija priprema ovog recepta:
Sok od grožđa bez šećera
Ako želite najzdraviju moguću varijantu preporučujemo vam da napravite sok od grožđa bez šećera i bez konzervansa. Naravno, morate imati u vidu da će ovaj sveži sok kraće trajati i da ćete ga morati držati u frižideru. Priprema je laka, a biće vam potrebno svega dva sastojaka – grožđe i voda.
Odnos je 1:1, što znači da na jedan kilogram grožđa ide jedna litra vode.
Njegovo visočanstvo GROŽĐE: Čisti jetru, povećava melatonin i smanjuje KILOGRAME
Najpre je potrebno da blago sameljete grožđe u secku ili u blenderu, kako ne biste oštetili košćice. Potom ručno cedite sok kroz gazu i kroz cediljku, dok ne dobijete maksimum soka iz grožđa. Sok od crnog grožđa razblažite sa jednom litrom vode.
Možete staviti da se sok malo prokuva, dovoljno je da proključa i odmah ga sklonite sa ringle. Voće pripremljeno na ovaj način je dovoljno slatko da ne morate dodavati šećer, ali ako želite da povećate kiselost sok, možete dodati sok od polovine limuna. Sve dobro pomešajte i još jednom procedite pre nego što sok prespete u flaše.
Ovako napravljen sok će trajati oko nedelju dana, ali toliko je ukusan da ćete poželeti sve odmah da popijete.
Sirup od grožđa i aronije
Grožđe i aronija su odlična kombinacija, jer će grožđe soku davati slatkoću, a aronija kiselost. Zajedno dobijate jedan eliksir zdravlja koji će čuvati vaš imunitet u jesenjim danima. Sok od grožđa za zimnicu se priprema na sledeći način.
Biće vam potrebni ovi sastojci:
– kilogram i po grožđa,
– 500 grama aronije,
– kilogram šećera.
– 1 limun.
Priprema: Očistie grožđe i aroniju od peteljki i listova. Ubacite grožđe i aroniju u secko i ponovo blago isitnite. Što se aronijija nema košpica, a semenke su toliko sitne da na njin ne morate da obraćate pažnju. Stavite usitnjeno voće u šerpu i prelijte sa šećerom i pomešajte. Isecite limun na četvrtine i ostavite preko. Preklopite šerpu i ostavite tako preko noći.
Sok od aronije – recept za vitaminsku bombu
Sok od grožđa i aronije se priprema sutradan, smesa treba da odstoji 24 časa. Nakon toga uključite ringlu na srednju temperaturu. Kuvajte sirup od 15 minuta do pola sata u zavisnosti od toga kakvu gustinu soka volite.
Skloniti sa ringle i procediti kroz sitnu cediljku par puta, ili kroz gazu kako bi vam ostao samo sok. Ostatke voća nemojte bacati, samo ih očistite od koštica grožđa. Od njih možete napraviti džem ili sveži voćni namaz.
Vreli sok prelijte u staklene flaše. Stavljajte polako kutlaču po kutlaču, dovoljno je samo da se flaša zapari, pa dolijte još malo. Ako stavljate vreli sok odjednom postoji mogućnost da će staklena flaša pući.
Ovako nešto još niste probali! Šejk od GROŽĐA i vanile je neobičan i neodoljiv (RECEPT+VIDEO)
Sok zatvorite sa metalnim čepom koji ste prethodno obrisali alkoholom. Flaše zamotajte u ćebe i ostavite tako da se ohlade. Ovako pripremljen sok možete držati u špajzu, a kada ga jednom otvorite obavezno ga držite u frižideru.
Kako se u ovom soku ne nalazi puno šećera, možete ga piti malo razblaženog, a neki koji vole jače ukuse ga mogu popiti i sasvim bez vode. Preporučuje se da se sok od grožđa pije jednom dnevno, jedna čaša od dva decilitra. Na taj način grožđe pomaže da sačuvate zdravlje.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)