Leblebije su mahunarke koje se mogu najbolje kombinovati sa raznim namirnicama. Vezuju se za hranu Bliskog istoka te jela sa leblebijama imaju specifični orijentalni šmek. Kad su u pitanju leblebije recepti su zaista raznovrsni. Možete ih jesti kuvane sa začinima, možete ih samleti i napraviti humus, možete napraviti ukusne vegetarijanske pljeskvice ili falafel.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Ova mahunarka se smatra jednom od najboljih zamena za meso, te je često u ishrani vegetarijanaca i vegana. No, toliko su ukusne da će se sigurno dopasti i onima koji vole da jedu meso, jedino što je dovoljno jeste da vole orijentalnu kuhinju i eksperimentisanje sa receptima.
Pored toga leblebije su jeftine i svima pristupačne. Mogu se kupiti rinfuzno u radnjama zdrave hrane, gde za leblebije cena za 100 grama iznosi svega 32 dinara, tu možete pronaći i osušene leblebije. Takođe, mogu se naći i u raznim maloprodajnim radnjama gde se prodaju pakovanja u konzervama. Leblebije u konzervi su nešto skuplje, ali one se ne moraju kuvati pre korišćenja.
Leblebije recepti
Leblebija je vrlo zdrava namirnica, koja će vam pomoći da smršate. U 100 grama leblebija se nalazi 364 kalorija. Na prvi pogled to može delovati mnogo, ali uzmite u obzir da ćete se zasititi i sa 50 grama. Uzmite u obzir da leblebija skuplja vodu i da se širi.
Pored toga, zbog visokog nivoa vlakana i proteina koje sadrži, od ove mahunarke ćete se veoma brzo osetiti sito.
Savet: svi navedeni recepti podrazumevaju da se leblebije kuvaju sa sodom bikarbonom. Dakle, prilikom kuvanja je neophodno da dodate kašičicu, dve sode u vodu. Napraviće se pena koju treba pokupiti. Na ovaj način vam leblebije neće stvarati gasove. Pa da se bacimo na recepte.
Recept za falafel
Falafel je jedno od najpoznatijih jela istočnjačke kuhinje. U njemu se nalazi pregršt začina, a evo kako izgleda ovaj recept gde su leblebije glavni sastojak. Potrebno vam je:
– 250 grama osušenih leblebija,
– pola kašičice sode bikarbone,
– 100 grama iseckanog svežeg peršuna,
– 2 kašičice korijandera,
– 1 kašičica sveže mirođije,
– 1 manji crni luk,
– 7 čenova belog luka,
– 1 kašičica mrvljenog bibera,
– 1 kašičica mirođije,
– 1 kašičica praška za pecivo,
– 2 kašike susama,
– malo ulja za prženje.
Priprema: noć pre spremanja falafela potopite osušene leblebije u vodu i dodajte sodu bikarbonu. Soda će pomoći da leblebije bolje upiju vodu. Preporučujemo da koristite osušene leblebije, a ne sirove, jer će tada biti mnogo bolja tekstura za pravljenje falafela.
Sutradan dodajte sve sastojke u secka sem ulja i susama. Sitnite sve sastojke oko 1 minut dok se sasvim ne sjedine. Potom rukama napravite male loptaste oblike koje ćete kasnije pržiti. Ostavite falafel u frižider, smesa treba da odstoji oko sat vremena.
Pre prženja pospite susam po svakom falafelu i direktno ubacite u tiganj. Ako imate kvalitetniji tigan za koji se hrana ne lepi, dovoljno je da stavite samo malo ulja. No, ako se lepi, u tom slučaju je potrebno prženje u dubokom ulju. Sam proces prženja traje oko 7 minuta, dok falafel ne porumeni. Ako želite da izbegnete ulje možete i peći na papiru za pečenje na 200 stepeni oko 15 minuta.
Ovo jelo je posno i mnogi leblebija recepti se prave bez mesa. Tako da ovo možete spremati u periodu posta ili kad god želite da se hranite zdravije.
Humus recept – odličan za hrono ishranu
Hrono dijeta je jedna od najpoznatijih režima ishrane i u njoj se neretko koriste leblebije jer recepti su jednostavni, a izuzetno zdravi jer leblebije sadrže veliki broj hranljivih materija među kojima se izdvajaju gvožđe i proteini.
Humus recept se priprema na ovaj način, potrebni su vam sledeći sastojci:
– 300 grama nauta (sirovih leblebija),
– 3 kašike tahinija,
– 1 limun,
– 1 čen belog luka,
– prstohvat soli,
– 4 kašike maslinovog ulja,
– prstohvat kumina,
– malo aleve paprike.
Leblebije recept za humus, priprema: Najpre potopite leblebije preko noći, a sutradan kada skupe vodu ih skuvajte, kuvanje traje oko pola sata, dok ne omekane. Pazite da ih ne raskuvate sasvim, jer će to uticati na njihov ukus i teksturu.
Ostavite da se leblebije malo ohlade, pa ih onda stavite u secka i dodajte sve ostale sastojke. Sve sastojke mutiti dok ne dobijete homogenu smesu. Kako humus bude stajao tako će se ulje i tečnost koje leblebije ispuštaju izdvojiti od humusa. Ukoliko vam to smeta dovoljno je samo da pomešate humus kako biste ponovo sve sjedinili.
Recepti od leblebije su prilično prosti, namaz kao što je humus se prilično lako pravi iako vam na početku može izgledati komplikovano dok ne nađete pravu meru začina. Tada će vam leblebija namazi zasigurno postati omiljena vrsta namaza.
Leblebije recepti varivo
Variva su veoma dobra za zdravlje creva, jer baš kao što njihovo ime kaže omogućavaju dobro varenje. Predstavljaju lakšu hranu, te se preporučuju ako želite da skinete koji centimetar u struku ili prosto želite da pazite kako se hranite.
Kuvane leblebije uz prave začine će postati vaše omiljeno varivo, baš zbog lakog spremanja. Za varivo od leblebije recept ide ovako, potrebni su vam ovi sastojci:
– 200 grama nauta (sirovih leblebija),
– 3 crna luka,
– 3 čena belog luka,
– 2 šargarepe,
– koren celera,
– 1 paprika,
– 1 šolja soka od paradajza,
– po jedna kašičica začina: soli, vegete, kurkume i slatke mlevene paprike.
Prirpema: Leblebije je uvek ostaviti preko noći da upijaju vodu, jer se jedino tako mogu skuvati. Ali ukoliko želite da skratite proces možete koristiti i slanutak iz konzerve. U tom slučaju će vam za ovaj recept biti potrebna jedna konzerva leblebija.
Operite, očistite i iseckajte crni i beli luk, celer i šargarepu. Stavite prvo da se crni i beli luk blago prodinstaju, dodajte celer, šargarepu, a potom i dobro proceđene leblebije.
Ostavite sve da se kuva oko 10, 15 minuta, a onda dodajte papriku. Kada se i paprika izdinsta polako dodajte vodu i sok od paradajza. Dok se sve krčka stavljajte sve začine po ukusu.
Recepti od leblebija za bebe
U ishranu beba leblebije se mogu dodati već posle šestog meseca i recepti su izuzetno jednostavni. Od nauta se lako prave kašice, a evo kako to izgleda. Za pripremu prvog recepta će vam biti potrebni sledeći sastojci:
– 1 kašika kuvane bundeve,
– 1 kašika kuvane leblebije,
– 1/2 manje zrele banane.
Prirpema je prosta, dovoljno je samo da sve sastojke zgnječite i sjedinite. Leblebija za bebe je odličan izbor jer sadrži veliki broj vlakana i vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, K. Od minerala u njoj se nalazi bakar, gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum i natrijum.
Kada pripremate leblebije za bebe, najbolje je da je sami kuvate i ne koristite hranu iz konzerve zbog aditiva koji se dodaju u konzerviranu hranu.
Obroci koji se prave od leblebije su brzi, zdravi i ukusni i neki od ovih recepata će sigurno prijati vašim nepcima. Ako vas zanima još recepata sa zdravom hranom, pročitajte naš tekst sa receptima sa batat krompirom.
Komentari (0)