Postoje jela koja su jednostavna za pripremu, a ipak mogu da budu prava mala riznica ukusa i hranljivih sastojaka. Ovo varivo sa leblebijom je upravo takav obrok – priprema se od povrća, zasitno je i idealno kada želite nešto kuvano, toplo i ukusno.
Leblebija se kod nas ne koristi dovoljno često, iako je reč o veoma zdravoj namirnici. Ova mahunarka je bogata proteinima i vlaknima, a sadrži i vitamine i minerale koji su važni za pravilno funkcionisanje organizma.
U kombinaciji sa batatom, šargarepom, lukom i začinima, leblebija daje posebno ukusan obrok koji se lako priprema.
Sastojci:
– 250-300 g prethodno skuvane leblebije (možete koristiti i onu iz tegle)
– 400 g batata (može i običan krompir, ali batat daje poseban ukus)
– 2 šargarepe
– 2 srednje glavice ljubičastog luka (ili manji struk praziluka)
– 3 čena belog luka
– 300 ml soka od paradajza
– nerafinisano ulje ili voda za dinstanje
– začini po ukusu: himalajska so, biber, mlevena ljuta ili slatka paprika, majčina dušica, origano i peršun
Priprema:
Na malo ulja ili na vodi prodinstajte usitnjen luk i blago ga posolite. Kada luk omekša, dodajte usitnjenu šargarepu i nastavite kratko dinstanje dok povrće ne omekša. Zatim ubacite kuvanu leblebiju i batat isečen na kockice. Sve prelijte vodom toliko da sastojci ogreznu, pa kuvajte kratko na srednjoj temperaturi. Kada batat omekša, dodajte sok od paradajza i, ukoliko je potrebno, još malo vode. Začinite po ukusu, pa ostavite da se sve zajedno krčka dok se varivo lepo ne zgusne i ukusi sjedine. Tokom kuvanja povremeno promešajte kako se povrće ne bi zalepilo za dno posude. Na kraju dodajte usitnjen svež peršun i poslužite toplo.
Komentari (0)