Lazanje sa slatkim krompirom, bundevom i šargarepom (RECEPT+VIDEO)

Ukoliko ne volite meso i zbog toga izbegavate lazanje, ovo je verzija koja će vam se sigurno dopasti.

Sastojci:

Povrće za fil

-2 srednja slatka krompira, oljuštena i isečena na kockice

-2 šolje bundeve, isečene na kockice

-3 velike šargarepe, isečene na kolutove

-2 kašike maslinovog ulja

-1 kašičica soli

-½ kašičice crnog bibera

-½ kašičice mlevenog kumina

-½ kašičice dimljene paprike

-2 čena belog luka, sitno seckana

Kremasti sos

-2 kašike putera

-2 kašike običnog brašna

-2½ šolje mleka

-½ kašičice soli

-¼ kašičice crnog bibera

-¼ kašičice muskatnog oraščića

-½ šolje rendanog parmezana

Za slaganje

-9–12 listova za lazanje

-1½ šolje rendane mocarele

-½ šolje rendanog parmezana

-2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna ili žalfije

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 °C. Slatki krompir, bundevu i šargarepu pomešajte sa maslinovim uljem, solju, biberom, kuminom i paprikom. Pecite 25–30 minuta, dok povrće ne omekša. Beli luk dodajte u poslednjih 5 minuta.

U šerpi otopite puter. Umutite brašno i kuvajte oko 1 minut. Postepeno umutite mleko. Kuvajte uz mešanje dok se sos ne zgusne. Začinite solju, biberom i muskatnim oraščićem, pa umešajte parmezan.

Otprilike polovinu ispečenog povrća grubo izgnječite, a ostatak ostavite u sitnim komadima. Tako fil ostaje kremast, ali zadržava i malo strukture.

Podmažite pleh i rasporedite tanak sloj sosa. Dodajte listove za lazanje, smesu od povrća, sos, mocarelu i malo parmezana. Ponovite slojeve, a završite sosom, mocarelom i parmezanom.

Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite na 190 °C 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 15–20 minuta, dok površina ne zakrčka i porumeni.

Ostavite da odstoji 10–15 minuta pre sečenja. Pospite peršunom ili svežom žalfijom.

Za posebno bogatu verziju dodajte 250 g rikote u smesu od ispečenog povrća. Malo izmrvljenog feta sira, takođe se lepo slaže sa slatkoćom povrća.