Sir sa plesnima, poput rokfora, gorgonzole ili stiltona, često izaziva podeljena mišljenja zbog intenzivnog mirisa i ukusa. Ipak, kako navodi nutricionista u razgovoru za ruski portal Izvestija, ove vrste sireva mogu imati i određene zdravstvene koristi, ukoliko se konzumiraju umerenо.
Prema rečima stručnjaka, sir sa plesnima predstavlja dobar izvor kalcijuma, minerala koji ima ključnu ulogu u očuvanju zdravlja kostiju i zuba. Redovan, ali kontrolisan unos namirnica bogatih kalcijumom može doprineti prevenciji osteoporoze, naročito kod starijih osoba.
Osim toga, ovaj tip sira sadrži i proteine, neophodne za normalno funkcionisanje mišića i regeneraciju organizma, kao i vitamine iz B grupe, koji učestvuju u metaboličkim procesima. Nutricionista ističe da fermentisani proizvodi, među koje spada i sir sa plesni, mogu pozitivno uticati na crevnu mikrofloru, što se posredno odražava na imunitet i varenje.
Ipak, stručnjaci upozoravaju da sir sa plesni ima povišen sadržaj soli i zasićenih masti, zbog čega se ne preporučuje u velikim količinama. Osobe sa povišenim krvnim pritiskom, kardiovaskularnim problemima ili one koje se pridržavaju ishrane sa smanjenim unosom natrijuma trebalo bi da budu posebno oprezne.
Zaključak nutricionista je da sir sa plesnima može biti deo uravnotežene ishrane, ali isključivo uz umerenost i kontrolu porcija, kako bi se iskoristile njegove prednosti bez negativnih posledica po zdravlje.
Komentari (0)