Tart je vrsta pečene poslastice koja se sastoji od prhkog testa i različitih punjenja, od voća, čokolade, kremova, do mesnih ili slanih varijanti. Poreklo tarta potiče iz Francuske, ali je zapravo duboko ukorenjeno u evropskoj gastronomiji, sa uticajem i starim tehnikama pečenja koje datiraju još iz srednjeg veka.
Francuzi su usavršili tehniku pripreme ovih kolača sa prhkim testom i počeli da ih nazivaju “tart”.
Tart u Francuskoj često podrazumeva pečeni desert sa otvorenom površinom (nepokriven testom), dok su u drugim delovima Evrope slična jela su bila pokrivena testom, poput pita.
Sastojci:
-250 g brašna
-125 g hladnog putera
-50 g šećera
-prstohvat soli
-1 jaje
-2-3 kašike hladne vode
Za fil:
-3-4 jabuke
-50 g šećera
-1 kašičica cimeta
-sok od pola limuna
-2 kašike džema od kajsije
Priprema:
Pomešajte brašno, šećer, so i puter, dodajte jaje i vodu, pa zamesite testo. Ostavite u frižider na 30 minuta. Za to vreme iseckajte jabuke na tanke kriške, prelijte ih limunovim sokom i dodajte šećer i cimet.
Razvucite testo, postavite u kalup, složite jabuke u krug. Pecite na 180°C oko 35 minuta. Na kraju premažite tart rastopljenim džemom. Možete ga servirati sa sladoledom od vanile.
View this post on Instagram
Komentari (0)