Najpoznatiji italijanski desert o kojem ponovo svi pričaju

Ovih dana, jedan od najpoznatijih italijanskih deserta, tiramisu, našao se u fokusu svetske javnosti, zbog smrti njegovog tvorca, Roberta Lolija Ligvanotija, koji je umro u 81. godini.

Lingvanoto je radio u restoranu u Trevizu, kao poslastičar, kada je razvio recept, zajedno sa suprugom vlasnika restorana, Albom Kampeol. Zajedno su stvorili savršenu mešavinu maskarponea, espresa, kakaa u prahu i piškota.

Ova poslastica je nastala  kada je Lingvanoto slučajno stavio  maskarpone u činiju sa jajima i šećerom. Poslastičar je bio oduševljen kreacijom, kasnije dodajući piškote i espreso.Kada je recept bio finalizovan, desert je ušao u jelovnik restorana 1972. godine. Priča Albe Kampeol, o nastanku tiramisua, razlikuje se od Lingvanotove. Ona kaže da je bila inspirisana doručkom koji je njena svekrva pripremala 1955. godine i zamolila Lingvanota da joj bude saradnik.

Iako se većina slaže da je poreklo deserta iz Treviza, iz 1960-ih ili 1970-ih godina, neki tvrde da je potekao iz italijanskih bordela starog veka, javlja USA Today.

Kako god bilo, tiramisu je postao omiljena poslastica mnogih koji ga prave i kod kuće. A recept koji predlaže Coolinarka je sledeći

Potrebne su sledeće namirnice:

KREMA

6 svežih jaja

6 velikih kašika šećera

500 gr maskarponea

KORE

400 gr piškota

3 dl nes kafe

1.5 velikih kašika amareta

KAD JE SVE GOTOVO

20 gr čokolade u prahu

Priprema:

Skuvajte 3 dl nes kafe ( 1 kašičica nes kafe sa 2dl vode) i ostavite da se ohladi. Razdvojite belance i žumance.Dobro umutite žumance mikserom (u dubljoj posudi malog prečnika), zatim dodajte šećer, pa opet dobro umutite i onda dodajte maskarpone. Mutite dok ne dobijete jednaku smesu.

U drugoj (većoj) metalnoj posudi, mikserom na maksimalnoj brzini,umutite belanca da dobijete čvrsti sneg. Zatim sjedinite obe mase u većoj posudi. I mutite dok se ne sjedini u finu kremu.

U ohlađenu nes kafu ulijte amareto.U pravougaonu tepsiju dimenzija 35×25×15, ili ako imate plastični sud tih dimenzija, složite piškote, pa ih kašikom umočite u mešavinu ohlađene kafe i amareta. Slažite ih tako da vam stanu u dva reda i da gotov tiramisu kasnije možete preseći po dužini,na pola. Povedite računa i o tome da slažete dve piškote, jednu uz drugu, pa ostavite pola cm prostora između, takođe radi lakšeg rezanja, tj. određivanja porcija.

Kad ste popločali tepsiju piškotama, uzmite pola kreme i istresite na piškote i poravnajte. Zatim ponovite postupak sa piškotama i dodajte drugu polovinu kreme i poravnajte.

Ostavite u frižider da se hladi. Tiramisu treba da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. Optimalno je da prenoći.

Pre služenja dobro pospite čitav tiramisu čokoladom u prahu, toliko da se skoro ne vidi krema.

Prvo presecite kolač na pola po dužini tepsije i onda secite komade tako da vam dve piškote tj. četiri budu u jednom komadu.

 

Možda vas zanima

Devojka (20) je pojela tiramisu i umrla. Dve žene su optužene za ubistvo

Da li ČOKOLADA stvarno čuva srce i čini nas srećnima? Istine i zablude o omiljenoj poslastici

Tiramisu od jagoda: Topi se u ustima, ne peče se, a sprema se za manje od pola sata (VIDEO)

Anu (21) je ubio TIRAMISU posle samo dva zalogaja: Zbog skrivenog sastojka je povučen iz prodaje



Izvor: Objektiv.rs