Italijanske pancerote su obično veće, pa predstavljaju fantastičan obrok same po sebi.
Nadevi su razni i variraju u zavisnosti od toga u kom delu Italije se nalazite. Neku osnovu čine paradajz pelat, fina šunka i sir, a po svom ukusu, možete pancerote obogatiti i drugim sastojcima.
Sastojci:
– 200 ml mleka
– 200 ml vode
– 1 kašika šećera
– 7 g suvog kvasca
– 1 kašika soli
– 50 ml ulja
– 600 + 50 g mekog brašna
Za nadev:
– 250 g mocarela sira
– 100 g tvrdog sira ( pecorino )
– 350 g paradajz pelata
– 150 g šunke
– origano ili bosiljak i so
Priprema:
Sipajte zagrejano mleko i toplu vodu u posudu za mešenje. Dodajte šećer i kvasac pa sve pomešajte. Zatim uspite i ulje, malo brašna i so, pa opet mešajte.
Dodajte postepeno sve više i više brašna. Kada sve promešate i kada se svi sastojci sjedine, zamesite testo.
Kada to završite, podelite testo na onoliko delova koliko pancerota želite da napravite.
Oblikujte svaki komad testa u lopticu, pa ga stavite na površinu posutu brašnom. Svaku lopticu testa dodatno pospite brašnom i ostavite da odstoji oko sat vremena.
Dok testo stoji, iseckajte šunku i sir, dodajte začine i paradajz pelat (možete samleti i svež paradajt). Svaku lopticu testa razvucite rukom, ali tako da sredina bude za nijansu deblja, a krajevi tanji.
Na sredinu staviti nadev, krajeve premažite vodom, pa preklopite. Kako bi se krajevi zalepili, stisnite ih prstima.
Ređajte na površinu, ili pleh, koji ste prethodno posuli brašnom. Čim završite punjenje odmah u dublji tiganj sipate dosta ulja i zagrevate na najjačoj vatri a zatim smanjite na nešto slabiju. U vrelo ulje stavljajte pancerote, i svaku pržite oko 5 minuta.
Ceo proces pripreme ovog fantastičnog i ukusnog jela, možete pogledati u videu koji sledi:
BONUS VIDEO:
Izvor: Objektiv.rs, domacirecepti.net
-
Trenutno nema komentara. Budite prvi koji će komentarisati!
Komentari (0)