Mađari su majstori bez premca kada se radi o spremanju jake i pikantne hrane koja daje energiju za čitav dan.
Sekelji gulaš, koji je dobio ime po njegovom tvorcu, mađarskom piscu i novinaru Jožefu Sekeljiju.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Prema priči, Sekelji je u društvu poznatog pesnika Šandora Petefija sedeo u jednom restoranu, na kraju dana kada u kuhinji nije ostalo mnogo namirnica, a među onome što je ostalo, nalazilo se malo kiselog kupusa i svinjskog paprikaša. Navodno, on je tražio da mu spoje ostatke ta dva jela, i tako je nastala ova ukusna đakonija.
Sastojci:
– prasetina, 900 g
– kiseli kupus, 1,2 kg
– crni luk, 2 glavice
– zelena paprika, 160 g
– brašno, 20 g
– mast, 100 g
– ljuta tucana paprika, 15 g
– beli luk, glavica
– so
– kim
– mirođija
Priprema:
Isecite meso na kockice i propržite ga na malio masti. Kada porumeni sa svih strana, dodajte sitno iseckani crni luk i zelenu papriku. Kada luk postane providan, dodajte malo soli, ali ne preterujte, jer je kupus koji ćete dodati kasnije već slan. Dodajte biber, ljutu papriku i ostale začine, pa sipajte vodu. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta.
Kada meso bude skoro skroz kuvano, dodajte kiseli kupus i nalijte još vode, pa poklopite šerpu i ostavite da se kuva 10 do 15 minuta.
Ukoliko želite, kasnije možete da ga zapečete u rerni. Najbolje je da ga poslužite uz bareni ili pire krompir, a možete u njega dodati i testeninu ili knedle.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)