Jedan od NAJSTARIJIH recepata za baklavu: Tajna je u korama, svaki zalogaj je ČAROLIJA (VIDEO)

Baklava definitivno nema isti ukus kada je pravite sa domaćim i sa kupovnim korama.

Pokušajte da je napravite sa domaćim korama, ukus ćete sigurno zapamtiti. U svakoj zemlji baklava se pravi drugačije, a ako želite da napravite po najboljem receptu, onda je ovo pravi za vas.

Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs

Priprema baklave na ovaj način nije teška, ali zahteva malo truda i strpljenja. Bitno je da kore baš tanko razvučete kako bi baklava bila ukusna i sočna.

Sastojci:

Za testo:

250 ml mleka

1 kašičica suvog kvasca

2 kašičice šećera

2 jajeta

160 g pavlaka

180 g putera

0,5 kašičice soli

850 g brašna

Za fil:

700 g oraha

650 g šećera

1 kašičica mlevenog kardamona

350 g putera

Za sirup: 

400 g šećera

250 ml vode

Za premazivanje:

2 žumanca + 1 kašika ulja

bademi

Priprema:

U mleko dodajte kvasac, šećer, jaja, pavlaku i istopljeni puter, kao i so. Dobro promešajte, pa dodajte brašno. Umesite testo, pokrijte providnom folijom i ostavite sat vremena.

Pomešajte orahe i šećer, pa dodajte kardamon, a u zasebnoj posudi otopite puter. Šećer i vodu pomešajte u šerpi, pa mešajte dok ne proključa, a zatim kuvajte još 2-3 minuta. Sada imate spreman i sirup i fil.

Podelite testo na 2 dela od po 350 g i na 9 delova od po 35 g. Uzmite jedan deo testa od 350 g i tanko razvucite, pa stavite u pleh koji ste premazali puterom. Lepo razvucite da pokrijete ceo pleh i ivice (ne do kraja, samo malo podignite testo). Premažite istopljenim puterom, pa pospite šećerom i orasima.

Zatim uzmite manju lopticu testa (95 g) i tanko razvucite, skoro providno. Stavite preko, pa lepo uglavite testo. Isecite višak. Opet se premaže puterom, pospe šećerom i orasima i ide testo tanko razvučeno. Tako ređate dok ne potrošite svo testo od 95 g i fil. Poslednje testo premažete puterom i onda preko stavite razvučeno testo od 350 g. Svaku put kad stavite testo malo rukama pritisnite.

Za lakšu pripremu, pogledajte video:

Pokrijte i ostavite da odmori pola sata. Isecite oblike dijamanata. Premažite sa umućenim žumancima koja ste pomešali sa kašikom ulja. Na svaki utisnite badem i pecite na 160°c nekih 20 minuta. Izvadite baklavu, još jednom isecite, pa prelijte istopljenim puterom (350 g).

Kada dobiju zlatno braon boju izvadite. Prelijte hladnim sirupom vrelu baklavu. Vratite u rernu i pecite još 6 minuta. Kada pripremite ovako dobru pitu, onda odmah očistite i rernu bez ribanja kako biste uživali u svemu.

BONUS VIDEO:

Možda vas zanima

Hranljiva i okrepljujuća čorba od rukole: Lako se sprema, a upotpuniće svaki ručak

Prepun vitamina, ukusan i bogat povrćem: Najbolji recept za potaž od šargarepe i paradajza

Spisak opština i adresa na kojima će danas biti isključenja vode i struje

Posna salata od boranije i pasulja: Osvežiće vas i zasititi, a priprema je brza i jednostavna



Izvor: Objektiv.rs, receptizasve.com