Postoje jela koja deluju jednostavno dok ih ne probate, a onda postanu nešto što se pamti.
Goveđi biftek u sosu od maslina spada upravo u tu kategoriju – sočan, punog ukusa i dovoljno bogat da može da izazove potpuno novi doživljaj klasičnog mesa.
Spoj bifteka, povrća i aromatičnog sosa može da ima izražen, dubok ukus koji se gradi u slojevima, korak po korak.
Sastojci:
– 900 g goveđeg bifteka
– 50 g crnih maslina
– 3 čena belog luka
– pola veze peršuna
– 3 paradajza
– 3 paprike
– 2 tikvice
– 60 g šampinjona
– 1/2 kašike balzamiko sirćeta
– 1 dl belog vina
– maslinovo ulje
– so i biber
Priprema:
Posolite i pobiberite biftek sa obe strane. U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje i stavite meso da se peče. Kada dobije lepu koricu, okrenite ga i nastavite pečenje dok ne ostane sočno i mekano. Izvadite biftek iz tiganja zajedno sa sokom koji je pustio i ostavite ga sa strane. Sitno naseckajte beli luk i peršun. U masnoći od pečenja dodajte beli luk, peršun i belo vino, pa kratko ostavite sa strane da ne zagori dok pripremite paradajz. Isecite paradajz na kockice, pa vratite tiganj na vatru i dodajte paradajz. Ubacite crne masline i dinstajte 1-2 minuta, zatim vratite meso zajedno sa sokom koji je pustilo.
U drugom tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite luk sečen na rebarca. Dodajte crvenu papriku i šampinjone, pa sve prelijte balzamiko sirćetom. Na kraju dodajte tikvice sečene na štapiće i kratko prodinstajte. Tokom pripreme možete povremeno dodati malo vode u oba tiganja kako se jelo ne bi prepeklo i kako bi ostalo sočno. Kada tečnost ispari, servirajte povrće na tanjir, preko njega stavite biftek i sve prelijte pripremljenim sosom od maslina.
Komentari (0)