Najukusnije kiflice od lisnatog testa sa susamom: Savršene za doručak, večeru, ili posluženje za goste

Iako vam deluje da ste, kada probate jedne kiflice sa susamom, probali sve kiflice na svetu, verujte nam da to nikako nije tako, jer neke kiflice su jednostavno mekanije i ukusnije od drugih.

Razlog za ukus nalazi se pre svega u teksturi, odnosno načinu pripreme.

Za vas imamo fenomenalan recept za kiflice sa susamom, tako mekane i elastične da će vam se prosto topiti u ustima. To je delom i zbog maslaca koji ide između slove i celoj priči daje još puniji ukus.

Za pripremu ovih kiflica treba vam oko dva sata, ali smo sigurni da ćete toliko biti oduševljeni njima da ćete ih stalno spremati. Sama priprema nije komplikovana, a dobićete preukusan doručak, večeru, ili posluženje za goste.

Sastojci:

– 500 g glatkog brašna
– 300 ml mleka
– 20 g svežeg kvasca
– 1 kašika šećera
– 8 kašika ulja
– 1,5 kašika soli
– 100 g maslaca
– 1 jaje (za premazivanje)
– krupna so
– susam

Priprema:

Aktivacija kvasca
Mleko zagrejte da bude mlako, pa u njega umešajte kvasac i šećer. Ostavite da odstoji desetak do petnaest minuta dok se ne aktivira i zapeni.

Mešenje
U većoj posudi pomešajte brašno, so i ulje, zatim dodajte nadošli kvasac. Mesite testo dok ne postane glatko i elastično, najmanje 10 minuta. U galeriji ispod pogledajte koje još tipove brašna možete da koristite.

Oblikovanje
Oblikujte testo u kuglu, blago ga premažite uljem, pokrijte i ostavite na toplom mestu da naraste dok se ne udvostruči. Kada nadođe testo premesite i podelite na pet jednakih delova. Svaki deo razvaljajte u krug približno iste veličine.

Dodavanje maslaca
Krugove slažite jedan na drugi, a između svakog rasporedite tanke listiće hladnog maslaca. Poslednji sloj ostavite bez maslaca. Složeno testo lagano pritisnite i razvucite oklagijom u veći krug debljine oko jednog centimetra. Isecite testo na trouglove ili pravougaonike, pa svaki deo zarolajte u kiflicu.

Drugo odmaranje
Poređajte kiflice na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite da još malo narastu, oko 20 minuta.

Premazivanje
Premažite ih umućenim jajetom i pospite krupnom solju i susamom.

Pečenje
Pecite prvo na 220 stepeni oko 5 minuta, zatim smanjite temperaturu na 200 i nastavite pečenje dok ne dobiju zlatnu boju i blago lisnatu strukturu.