Sastojci:
650 g brašna
275 ml toplog mleka
1 kocka kvasca
1 ravna kašičica soli
2 kašike šećera
1 jaje
100 ml otopljenog putera
Za nadev:
150 g mladog sira
nekoliko kašika šećera u prahu
100 g suvih kajsija
2 kesice vanilin šećera
1 kašičica rendane limunove korice
Za preliv:
1 žumance
100 ml jogurta
1 kesica vanilin šećera
1 belance
I još:
malo šećera u prahu (za posipanje)
Priprema:
Prosejati brašno, a kvasac podići. U činiju za mešenje staviti brašno, so, šećer, limunovu koricu, prohlađen maslac, jaje, belance, te toplim mlekom umesiti elastično testo. Ostaviti ga da nadolazi. Odmoreno testo podeliti na 5 lopti i jednu manju.
Za nadev potopiti u toplu vodu suve kajsije, pa kad omekšaju iseći na kockice. Sir izmešati sa šećerima i dodati mu kajsije. Svaku loptu razvući u koru i podeliti na dva dela. Napraviti sekačem zareze po testu, ali ne do kraja, s tim da na jednom kraju ostaviti veći deo neisečen da bi mogao da se stavi nadev. Motati kiflu idući u krug, oblikujući kornet.
Tako uraditi i sa preostalim loptama, praveći kiflice. Tepsiju nauljiti i poređati kornete u krug, a u sredinu od onog manjeg komadića testa staviti pužić. Ostaviti pogaču da odmara 15-20 minuta.
Umutiti jaje sa jogurtom i šećerima i preliti pogaču.
Pećnicu podgrejati na 200 stepeni, pa peći 7-8 minuta, potom smanjiti na 180 stepeni i nastaviti sa pečenjem dok fino ne porumeni.
Prohladiti pogaču i obilno je posuti sa šećerom u prahu.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)