Uskrs je najradnosniji hrišćanski praznik i šta god vam se danas našlo na stolu, pogača je jednostavno nezaobilazna.
Znamo da su je naše mame i bake pravile sa mnogo ljubavi, ali i sa umećem koje će retko ko uspeti da nadmaši. Ipak, ukoliko ispratite vrlo jednostavan recept, garantujemo da ćete svakom članu porodice priprediti nezaboravan zalogaj.
Ova uskršnja pogača će zasigurno zauzeti centralno mesto na vašoj prazničnoj trpezi, kako zbog izgleda, tako i zbog mekoće, ali i ukusa koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Nežno i vazdušasto testo će vas naprosto mamiti da uzmete zalogaj više, a jedino o čemu bi trebalo da razmišljate jeste činjenica da će vam ukućani stalno tražiti da je pripremate.
Sastojci:
- 42. grama svežeg kvasca
- 500 mililitara mleka
- 2-3 kašike jogurta
- 4 jaja
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 5 kašika ulja
- 1 kašika sirćeta
- 100 grama putera
- 1,2 kg brašna
- 2 žumanceta (za premazivanje)
Priprema:
Kvasac:
Kvasac, zajedno sa šećerom, sipajte u mlako mleko i ostavite ga da se aktivira.
Mešenje:
Sjedinite jaja u većoj posudi (žumanca odvojite za premazivanje), a zatim dodajte jogurt, sirće i ulje, pa ubacite i nadošli kvasac. Brašno i so dodajte postepeno, a kada sve sastojke sjedinite, umesite testo tako da bude glatko i elastično. Testo pokrijte krpom i ostavite ga da naraste sve dok ne udvostruči zapreminu.
Oblik:
Nakon što je testo nadošlo, kratko ga premesite, a zatim ga podelite na veće i manje loptice. Manje loptice razvaljajte i premažite ih puterom, a zatim ih urolajte u trake i isprepletite ih. Veće loptice razvucite u krugove, pa ih slažite jedan preko drugog, uz obavezno premazivanje puterom i onda oblikujte dekorativni deo pogače.
Pleteni deo stavite u sredinu, prebacite sve pažljivo u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i ostavite da odstoji i još malo naraste.
Pečenje:
Žumanca koja su vam ostala umutite i njima premažite pogaču, pa je pecite oko 40-50 minuta na 180 stepeni u rerni koju ste prethodno zagrejali. Pogaču pecite sve dok ne dobije zlatnu boju, a nakon pečenja je, po želji, premažite puterom kako bi dodatno dobila na mekoći i sjaju.
Savet:
Pogaču, nakon pečenja, prekrijte krpom i ostavite je da se malo prohladi. Tako će korica postati mekša, dok će unutrašnjost ostati savršeno sočna.
Komentari (0)