Luk spada u osnovne namirnice svih svetskih kuhinja.
Zbog njega često plačemo, ali, isto tako, ne bismo mogli da zamislimo mnoga jela bez njega.
I ne samo jela…
Jedna doktorka smatra da bi ga trebalo jesti svakodnevno, jer je njegovo dejstvo neverovatno.
Ljudi se dele na one koji luk obožavaju, ili ga ne podnose, bez obzira na to da li je sirov, pržen, ili čak ukiseljen, a njegov ukus je prilično specifičan, baš kao i primena.
Egipćani su ga čak i obožavali i smatrali su da njegov oblik i koncentrični krugovi predstavljaju večnost, dok su ga Grci često jeli jer su verovali da čisti krv od toksina, što je danas potvrđeno mnogim studijama, kao i njegova druga lekovita delovanja.
Bez obzira što nam često tera suze na oči i daje zadah nakon jela, bez luka bi brojna jela bila prazna. To smatra i doktorka opšte medicine Kejt Šanan, koja navodi niz razloga zbog kojih bi ovo potcenjeno povrće trebalo stavljati u svaki obrok koji možete.
Zašto luk?
Nije tajna da luk može da se pohvali nekim prilično impresivnim zdravstvenim dejstvima. Najznačajnije je to što je bogat antioksidansima, kao što su vitamin C i B, koji uništavaju slobodne radikale. Takođe sadrži i probiotska vlakna, što pomaže u održavanju zdravih bakterija u probavnom sistemu.
Osim toga, brojna zdravstvena istraživanja su otkrila da je luk povezan sa manjim rizikom od karcinoma dojke, a njegovi nutrijenti generalno pokazuju antikancerogena svojstva.
U pogledu vrsta luka (crveni, žuti, beli ili zeleni), udeo antioksidansa varira u svakom od njih i smatra se da je crveni najzdraviji. Ipak, nećete pogrešiti ni sa jednom vrstom u obroku, ističe Šanan.
To nad vodi i do sledećeg razloga zašto ona obožava luk – prisutan je u svakoj svetskoj kuhinji jer daje bogatstvo svim jelima. Bilo da se radi o mesnim jelima, povrću, zalihama, gulašima i salatama, verovatno je da je luk negde unutra, jer je kao namirnica odličan za nadopunjavanje ukusa.
Na kraju krajeva, luk se najviše preporučuje srčanim bolesnicima, jer njegovi sastojci sprečavaju gomilanje trombocita i ubrzavaju proces razgradnje ugrušaka. Luk smanjuje i rizik od povišenog krvnog pritiska, a ima i antivirusna, kao i antibiotska svojstva i reguliše šećer u krvi.
Komentari (0)