Mašina za mlevenje mesa nekada je bila nezaobilazna u gotovo svakoj kuhinji.
Naše bake su znale koji komad mesa koriste i šta tačno stavljaju u ćufte, dok danas većina ljudi jednostavno posegne za već upakovanim mlevenim mesom. Praktičnost je učinila svoje, pa je stara sprava od livenog gvožđa gotovo nestala iz modernih domaćinstava.
Ipak, razlog za njeno povlačenje nije bio toliko vezan za njenu korisnost koliko za nešto mnogo jednostavnije, a to je nedostatak prostora na radnoj ploči.
Zašto je mašina za meso pala u zaborav
Mašina za mlevenje mesa izmišljena je još u 19. veku, a njen princip rada od tada je ostao veoma jednostavan.
Komadi mesa ubacuju se u levak, zatim se okreće ručica, dok kroz otvor izlazi tanka linija mlevenog mesa. Čvrsta mašina pričvršćuje se za radnu površinu, pa ostaje stabilna dok radite.
Takva sprava od livenog gvožđa nekada je bila sastavni deo domaćinstva. Naše bake su je stalno koristile, ali je vremenom sve više ljudi počelo da bira već pripremljeno mleveno meso iz prodavnice.
Kada se pojavilo prethodno upakovano mleveno meso, praktičnost je pobedila. Umesto glomazne mašine koju treba čuvati i koristiti ručno, dovoljno je bilo otvoriti pakovanje iz frižidera i odmah početi sa pripremom obroka.
Šta dobijate kada sami meljete meso
Niko ne spori da je gotovo mleveno meso praktično. Pakovanje možete da otvorite i odmah krenete da pripremate bolonjeze ili da oblikujete ćufte.
Međutim, kada meso meljete sami, dobijate dve stvari koje gotovo pakovanje ne može da vam pruži, a to su šteda i kontrola.
Prva prednost je novac. Nakon početne investicije u mašinu, možete da kupujete jeftinije komade mesa i sami ih obrađujete za potrebe određenog jela.
Druga je kontrola. Sami birate odnos mesa i masnoće, dodajete tačno onoliko začina koliko želite, a čak i burger može da dobije ukus kakav ste zamislili.
Važno je i to što znate odakle meso dolazi. Kada sami izaberete komad mesa i sameljete ga kod kuće, imate mnogo veću kontrolu nad onim što će završiti u vašem obroku.
Zbog toga mašina za mlevenje mesa može da ima smisla kao ulaganje koje se vremenom isplati.
Kada se mlevenje kod kuće isplati
Ako često pravite ćufte, burgere, kobasice ili paštete, sopstveno mlevenje mesa može da bude posebno korisno.
Jeftiniji komadi mesa, mogućnost da sami određujete odnos mesa i masnoće, kao i potpuna kontrola nad začinima mogu brzo da opravdaju cenu uređaja.
Istovremeno, sami određujete ukus i sastav obroka, umesto da se oslanjate na ono što je već pripremljeno i upakovano.
Ne morate da imate glomaznu mašinu
Ipak, postoji jedan problem koji i dalje može da odbije mnoge ljude od klasične mašine za mlevenje mesa.
Velika sprava od livenog gvožđa zauzima prostor na radnoj ploči, teška je i zahteva snagu u ruci dok okrećete ručicu.
Zbog toga ne morate nužno da birate tradicionalnu varijantu.
Jedno praktično rešenje jeste dodatak za kuhinjski mikser. Zakačite ga kada vam je potreban, a nakon upotrebe ga sklonite, tako da radna ploča ostane slobodna.
Osim što rešava problem prostora, električni pogon radi umesto vas, pa mlevenje može da traje svega minut.
Na taj način možete da vratite ovu staru kuhinjsku naviku u savremeno domaćinstvo, bez toga da odustanete od prostora koji vam je potreban za svakodnevno kuvanje.
Ako vas pritom muči pomisao da meso stoji upakovano danima pre nego što stigne do tanjira, domaće mlevenje može da izazove potpuno drugačiji odnos prema pripremi hrane. Sve počinje od jednog komada mesa koji sami izaberete.
Koje meso je najbolje za mlevenje kod kuće?
Za sočne burgere najbolje je birati plećku ili vrat, jer imaju dovoljno masnoće.
Ako pripremate paštetu, mesu možete da dodate malo slanine.
Pre mlevenja meso treba ohladiti kako bi mašina radila čisto.
Da li se dodatak za mikser lako čisti?
Da. Dodatak se rastavlja na nekoliko delova koji se operu odmah nakon upotrebe.
Noževe i pločice potrebno je dobro osušiti kako ne bi zarđali.
Koliko traje mlevenje veće količine mesa?
Uz električni dodatak kilogram mesa može da se samelje za minut ili dva.
Ručna mašina zahteva znatno više vremena i truda, jer se ručica sve vreme okreće ručno.
Kontrola se vraća u kuhinju
Mašina za mlevenje mesa možda više nije uobičajen deo modernih kuhinja, ali prednosti domaćeg mlevenja nisu nestale.
Kada sami birate komad mesa, možete da kontrolišete odnos mesa i masnoće, količinu začina i konačan ukus obroka. Ako vam je klasična mašina prevelika i zauzima previše prostora, dodatak za kuhinjski mikser može da reši taj problem.
Tako se stara ideja prilagođava savremenoj kuhinji – meso birate i meljete sami, a uređaj koristite samo kada vam je potreban.
Komentari (0)