U delovima Afrike u kojima visoke temperature i nedostatak električne energije otežavaju čuvanje hrane, već godinama se koristi jednostavno rešenje koje funkcioniše bez struje. Reč je o takozvanom zir potu, odnosno glinenom frižideru napravljenom od dve posude, peska i vode.
Princip je iznenađujuće jednostavan. Manja glinena posuda stavlja se u veću, a prostor između njih puni se peskom koji se zatim natapa vodom. Hrana se stavlja u unutrašnju posudu, dok se vrh prekriva kako bi se zaštitio njen sadržaj.
Kako voda iz peska postepeno isparava kroz porozne zidove spoljne glinene posude, ona sa sobom odnosi toplotu. Na taj način temperatura u unutrašnjoj posudi opada, pa nastaje efekat sličan frižideru.
Najbolje funkcioniše tamo gde je vazduh vruć i suv. U severnom delu Burkine Faso, gde dnevne temperature mogu da dostignu između 30 i 45 stepeni Celzijusa, temperatura unutar ovakve glinene posude može da bude između približno 13 i 22 stepena. U odgovarajućim uslovima rok trajanja pojedinog voća i povrća može da se produži tri do četiri puta.
Komentari (0)