Društvenim mrežama kruži tvrdnja da je konzumiranje dve punjene bundevinim semenkama svako jutro efikasniji način unosa gvožđa, magnezijuma i cinka, od standardnih sintetičkih suplemenata. Tekst se predstavlja kao “6.000 godina stara nutritivna formula” koju je “moderna nauka potvrdila”. Međutim, provera dostupnih naučnih i stručnih izvora pokazuje da ova tvrdnja uveliko preuveličava stvarne činjenice.
Šta zaista sadrže urme i bundevine semenke
Nema sumnje da je reč o hranljivoj kombinaciji. Urme su bogat izvor kalijuma, magnezijuma i gvožđa, uz prirodne šećere i vlakna koja podržavaju varenje i obezbeđuju postepeno oslobađanje energije. Bundevine semenke sadrže biljne proteine, zdrave masti, antioksidanse, kao i cink, magnezijum, gvožđe i fosfor — jedna porcija od oko 28 grama donosi otprilike 2,5 mg gvožđa i 2,2 mg cinka, uz oko 150 mg magnezijuma.
Problem sa gvožđem- zašto poređenje sa suplementima ne stoji
Gvožđe iz biljnih izvora, poput bundevinih semenki, spada u takozvano ne-hem gvožđe, koje telo apsorbuje znatno teže od hem-gvožđa iz životinjskih proizvoda. Prema nutricionistima, upravo zbog ove niske stope apsorpcije, bundevine semenke se ne smatraju posebno dobrim izvorom gvožđa, a postoje mnogo efikasniji izvori — mahunarke, tamno lisnato povrće ili kvalitetni suplementi gvožđa, posebno kada se kombinuju sa vitaminom C radi bolje apsorpcije.
Dobar izvor cinka i magnezijuma
Bundevine semenke su zaista jedan od najboljih biljnih izvora cinka, obezbeđujući između 20 i 28 odsto dnevnih potreba Ipak, stručnjaci upozoravaju da bioraspoloživost cinka i magnezijuma prevashodno zavisi od hemijskog oblika u kom se nalaze. Helatni oblici (poput cink-glicinata ili magnezijum-citrata), koji se često koriste upravo u kvalitetnim suplementima, mogu imati i do 3,4 puta veću stopu apsorpcije od nehelatnih (neorganskih) formi minerala. Drugim rečima, poređenje “cela hrana protiv suplemenata” nije toliko jednostavno.
Koristan obrok, ali ne čudotvorna zamena za suplemente
Kombinacija urme i bundevinih semenki jeste ukusan, praktičan i nutritivno vredan jutarnji obrok, posebno kao zamena za prerađene grickalice bogate rafinisanim šećerom. Međutim, tvrdnja da ona nadmašuje sintetičke suplemente u apsorpciji gvožđa, magnezijuma i cinka nije potkrepljena naučnim dokazima — naprotiv, kada je gvožđe u pitanju, dokazi idu u suprotnom pravcu. Osobama sa dijagnostikovanim nedostatkom gvožđa ili cinka i dalje se preporučuje da se o odgovarajućoj suplementaciji posavetuju sa lekarom, umesto da se oslanjaju isključivo na ovu kombinaciju hrane.
Komentari (0)