Japanska kompanija Kirin Holdings razvila je neobičan tehnološki uređaj koji bi mogao da promeni način na koji ljudi smanjuju unos soli. Reč je o elektronskoj kašici koja hranu čini slanijom bez dodavanja ijednog grama soli.
Prevariti mozak za unos manje soli
Uređaj, nazvan “Electric Salt Spoon“, koristi veoma blagu električnu struju kako bi pojačao percepciju slanog ukusa na jeziku. Tehnologija funkcioniše tako što utiče na kretanje natrijumovih jona u hrani, zbog čega mozak registruje intenzivniji slani ukus iako količina soli ostaje nepromenjena. Prema podacima kompanije, korisnici mogu da dožive osećaj da je hrana i do 1,5 puta slanija nego što zaista jeste.
Projekat je razvijen u saradnji sa istraživačima sa Univerziteta Meiji u Japanu, a predstavlja deo šireg nastojanja da se pomogne ljudima koji zbog zdravstvenih razloga moraju da ograniče unos natrijuma. Visok unos soli povezuje se sa povišenim krvnim pritiskom, povećanim rizikom od srčanih oboljenja i moždanog udara, zbog čega zdravstvene organizacije širom sveta godinama upozoravaju na potrebu smanjenja konzumacije slane hrane.
Električna simulacija čula ukusa
Kašika je prvi put komercijalno predstavljena 2024. godine, a izazvala je veliko interesovanje javnosti. Kirin navodi da je proizvod razvijen nakon višegodišnjih istraživanja električne stimulacije čula ukusa, dok je slična tehnologija ranije testirana i kroz prototip elektronskih štapića za jelo.
Korišćenje uređaja je jednostavno – korisnik aktivira kašiku i bira željeni nivo intenziteta, nakon čega se tokom jela oslobađa blaga električna stimulacija. Stručnjaci ističu da se ne radi o dodavanju novih sastojaka niti hemijskih supstanci, već o manipulaciji načinom na koji receptori ukusa registruju postojeće natrijumove jone u hrani.
Dijeta uz omiljena jela
Posebnu korist od ove inovacije mogli bi da imaju ljudi koji se pridržavaju dijeta sa smanjenim unosom soli, ali ne žele da se odreknu poznatog ukusa omiljenih jela. U Japanu, gde su tradicionalna jela poput ramen supe, misa i raznih bujona često bogata natrijumom, ovakva tehnologija mogla bi da pomogne u očuvanju zdravlja bez velikih promena u navikama ishrane.
Iako su reakcije korisnika uglavnom pozitivne, pojedini stručnjaci navode da će biti potrebno dodatno istraživanje kako bi se utvrdilo u kojoj meri ovakvi uređaji dugoročno doprinose smanjenju unosa soli. Bez obzira na to, elektronska kašika već se smatra jednim od najzanimljivijih primera spajanja prehrambene industrije i moderne tehnologije.
Ako se pokaže uspešnom na širem tržištu, ova neobična japanska inovacija mogla bi da otvori vrata čitavoj novoj generaciji “pametnog pribora za jelo“, koji bi u budućnosti mogao da menja ne samo slan, već i druge ukuse hrane, bez promene njenog sastava.
Komentari (0)