So je jedan od najčešćih dodataka jelima, ali mnogi ljudi ne razmišljaju o tome koliko je zapravo unose tokom dana. Iako je natrijum mineral koji je telu potreban za normalno funkcionisanje, prevelike količine mogu da naprave problem.
Organizam koristi natrijum za pravilnu funkciju nerava i mišića, kao i za održavanje ravnoteže tečnosti u telu. Međutim, kada ga ima previše, ta ravnoteža može da se poremeti i da utiče na zdravlje srca.
Lekari upozoravaju da je kontrola unosa soli posebno važna kod osoba koje imaju visok krvni pritisak, srčane bolesti ili povećan rizik da ih razviju.
Previše soli može da izazove zadržavanje tečnosti i visok pritisak
Održavanje ravnoteže tečnosti u organizmu veoma je osetljiv proces. Kada se unese previše natrijuma, odnosno soli, telo može da počne da zadržava više tečnosti nego što je potrebno.
To može da izazove povećanje krvnog pritiska, a visok krvni pritisak predstavlja jedan od glavnih faktora rizika za srčani udar, moždani udar i srčanu insuficijenciju.
Kardiolog dr Luk Lafin iz klinike Klivlend objašnjava da je zbog toga važno voditi računa o količini soli koja se unosi, naročito kod ljudi koji već imaju probleme sa pritiskom ili srcem, odnosno kod onih kod kojih postoji opasnost da ih razviju.
Koliko soli je dovoljno tokom dana?
Na pitanje koliko je soli organizmu potrebno, dr Lafin preporučuje da se poštuju određene smernice. Prema tim preporukama, dnevni unos natrijuma trebalo bi da bude ispod 2,3 miligrama. Ta količina odgovara približno jednoj kašičici soli.
Dr Lafin je uticaj ove količine slikovito objasnio poredeći je sa kreditnom karticom koju čovek dobija svakog jutra.
Kako navodi, tih 2,3 miligrama treba posmatrati kao dnevni limit koji ne treba potrošiti odjednom. Ukoliko se taj limit pređe, “kamata” dolazi u obliku višeg krvnog pritiska.
Gotovo sve osobe koje imaju visok krvni pritisak trebalo bi da jedu hranu sa manjim sadržajem natrijuma. To znači da bi dnevnu količinu trebalo ograničiti na najviše 2,3 miligrama.
Ako je moguće smanjiti unos na manje od 1,5 miligrama dnevno, to je još bolje, jer snižavanje krvnog pritiska može da bude važan način za smanjenje rizika od srčanih oboljenja.
Kako višak soli utiče na srce?
Osobe koje imaju srčanu insuficijenciju takođe bi trebalo da vode računa o količini natrijuma u ishrani. Previše soli može da izazove nakupljanje tečnosti oko srca i pluća, zbog čega ovi organi mogu teže da rade.
Dokazi pokazuju da ograničenje od oko 2,0 miligrama natrijuma dnevno može da bude korisno za osobe sa srčanom insuficijencijom, posebno ako istovremeno imaju i visok krvni pritisak.
Ipak, postoji važno upozorenje. Neki podaci ukazuju na to da veoma nizak nivo natrijuma može da dovede do lošijih ishoda kod ljudi sa srčanom insuficijencijom.
Zbog toga se o količini natrijuma, odnosno unosu soli, treba posavetovati sa lekarom.
Najviše soli često ne dolazi iz one soli koju dodate jelu
Kada razmišljamo o soli, najčešće mislimo na onu količinu koju sami dodamo tokom kuvanja ili za stolom. Međutim, to je samo iznenađujuće mali deo ukupnog natrijuma koji prosečna osoba unese tokom dana.
Najveći deo natrijuma u organizam dolazi iz već pripremljene i kupovne hrane. Zbog toga je dr Lafin razvio nekoliko saveta koji mogu da pomognu u održavanju zdravog nivoa natrijuma.
Čitajte deklaracije na proizvodima
Obratite pažnju na etikete namirnica koje kupujete. Osnovne namirnice poput hleba, instant supa i preliva za salatu često mogu da sadrže mnogo više natrijuma nego što ljudi očekuju.
Mnoge druge upakovane namirnice takođe mogu da budu skriveni izvori soli, čak i kada nemaju posebno slan ukus.
Suhomesnati proizvodi i sir mogu da sadrže mnogo soli
Posebnu pažnju treba obratiti na delikates proizvode i suhomesnate namirnice. Kobasice, kiseli krastavci, ali i sir mogu da sadrže velike količine soli.
Zbog toga je važno pažljivo birati šta se svakodnevno nalazi na tanjiru.
Ukus ne mora da dolazi samo od soli
Umesto da so bude jedini dodatak koji obroku daje ukus, možete da probate i druge začine.
Beli luk, sveže začinsko bilje ili sok od limuna mogu da poboljšaju ukus jela i da smanje potrebu za dodatnim soljenjem.
Budite pažljivi kada jedete van kuće
Strah od prevelike količine soli ne bi trebalo da vas spreči da povremeno odete na večeru ili izaberete brzu hranu.
Ipak, dr Lafin savetuje da u restoranima izbegavate supe i testenine, a umesto toga birate ribu ili piletinu pripremljenu bez soli.
Na taj način možete sami da dodate količinu soli koja vam odgovara.
Moderna so nije nužno zdravija
Neki ljudi veruju da su morska ili himalajska so bolji izbor od obične kuhinjske soli. Međutim, kada je u pitanju uticaj natrijuma na organizam, razlika ne postoji.
Dr Lafin objašnjava da natrijum utiče na krvni pritisak na isti način, bez obzira na to iz koje vrste soli potiče.
Komentari (0)