Kada se traži brz, a ipak ukusan i pun obrok, pasta sa lososom, spanaćem i limunom može da bude pravi izbor. Ovaj recept spaja nekoliko jednostavnih sastojaka u kremasto jelo koje može da bude i lagani ručak i večera za goste.
Priprema je organizovana tako da može da se uradi u kratkom vremenu, a ukupno je potrebno oko 20 minuta. Zanimljivo je da se efektivni rad svodi na svega nekoliko minuta, dok se ostatak vremena jelo uglavnom kuva uz povremeno mešanje.
Ovaj recept je predviđen za četiri porcije i može da utiče na to da i običan dan dobije ukus “nečeg posebnog”.
Sastojci:
– 1 limun
– 350 gr testenine
– 250 gr maskarponea
– 150 gr mladog spanaća
– 150 gr dimljenog lososa, iseckanog na komade veličine zalogaja
– 1,25 l vode
– so i biber, po želji
Priprema:
Prvo se ljuštilicom za krompir skida kora jednog limuna, a zatim se seče uzdužno na tanke trake. Nakon toga se iscedi i sok iz limuna. U veliki lonac se sipaju limunov sok i 1,25 litara vode, pa se sve poklopi i stavlja da provri na srednje jakoj vatri. Kada voda krene da vri, dodaje se 350 gr testenine koja se kuva dva minuta kraće nego što je navedeno na pakovanju. Ovaj korak može da utiče na to da pasta zadrži bolju teksturu i ostane al dente.
Spajanje sastojaka u kremasti sos
Kada se pasta delimično skuva, vatra se smanjuje na srednju i dodaje se 250 gr maskarponea i 150 gr mladog spanaća. Sve se kuva uz mešanje oko dva minuta, dok testenina ne postane al dente, a maskarpone se potpuno ne istopi i ne stvori kremasti sos. Zatim se lonac sklanja sa vatre i ostavlja oko dva minuta da se sos blago zgusne.
Ovaj deo pripreme može da izazove da jelo dobije punu, kremastu strukturu bez dodatnog zgušnjavanja.
Završni korak i posluživanje
Na kraju se dodaju limunova kora i 150 g dimljenog lososa, pa se sve lagano promeša. Jelo se začini po ukusu solju i biberom i odmah servira.
Kombinacija limuna, lososa i spanaća može da utiče na osvežavajući, ali i pun ukus koji ovu pastu čini pogodnom i za brzi obrok i za nešto svečaniju trpezu.
Komentari (0)