Ukoliko ste ljubitelj jela koja spajaju slatko i kiselo, uz bogat, lepljiv sos koji obavija svako parče mesa, onda je piletina u pomorandžinom soku i medu pravi izbor za vas.
Ovaj recept je postao omiljen upravo zbog jednostavne pripreme i intenzivnog ukusa, gde se citrusna svežina pomorandže savršeno kombinuje sa prirodnom slatkoćom meda.
Rezultat je sočna piletina u glaziranom sosu koji se lagano zgusne tokom kuvanja i dobije karakterističnu sjajnu, aromatičnu teksturu.
Sastojci:
– 500 g pilećeg filea
– 2 kašike brašna
– 2 kašike meda
– 200 ml sveže ceđenog soka od pomorandže
– 50 ml soka od limuna
– 1/2 kašičice đumbira u prahu
– 1 kašičica žutog šećera
– malo maslaca
– malo ulja
– so i biber po ukusu
Priprema:
Priprema piletine:
Pileći file isecite po debljini i blago ga istanjite, tako da dobijete tanke šnicle koje ne bi trebalo da budu deblje od oko jednog centimetra, a zatim meso uvaljajte u brašno, pa ga posolite sa obe strane.
U tiganju zagrejte kombinaciju ulja i malo maslaca, pa piletinu pržite na jačoj vatri oko dva minuta sa svake strane, tek toliko da dobije lepu zlatnu boju, bez dugog prženja kako ne bi postala suva. Nakon toga meso sklonite sa strane.
Priprema sosa od pomorandže i meda:
U isti tiganj u kojem ste pržili piletinu sipajte sok od pomorandže, sok od limuna, med i žuti šećer. Sve lagano kuvajte, uz mešanje, dok se med i šećer ne otope, a sos ne počne da se zgušnjava i ne dobije gustinu ređeg sirupa, uz blago tamnjenje i lepljivu teksturu. Dodajte i đumbir, koji daje blagu pikantnu notu i dodatno pojačava aromu celog jela.
Spajanje mesa i sosa:
Kada se sos zgusne, u njega vratite prethodno isprženu piletinu. Meso lagano okrećite i kuvajte još nekoliko minuta, tako da svaki komad upije sos i dobije sjajnu, glaziranu površinu. Cilj je da piletina bude potpuno obavijena sosom, bez dodatnog prepržavanja, kako bi ostala mekana i sočna.
Serviranje:
Piletina u pomorandžinom sosu i medu najčešće se služi topla, uz pirinač ili laganu salatu kao prilog, jer upravo neutralni prilozi najbolje balansiraju slatko-kiseli ukus sosa.
Komentari (0)