Jesen je idealno vreme za tople i kremaste obroke koji greju i dušu i telo. Ovi recepti sa testeninom savršeno kombinuju bogate, sezonske ukuse, a dodatak orašastih plodova, parmezana i aromatičnog začinskog bilja čini ih posebnim i hranljivim. Priprema je jednostavna, a rezultat su jela koja oplemenjuju svaku jesenju trpezu i donose osećaj udobnosti.
1. Kremasta testenina sa pečenom bundevom i orasima
Sastojci (za 2–3 osobe):
250 g testenine (tagliatelle, penne ili fusilli)
300 g bundeve, narezane na kockice
1 mali crni luk, sitno seckan
2 čena belog luka, sitno seckana
100 ml pavlake za kuvanje
50 g parmezana, naribanog
30 g oraha, grubo seckanih
Maslinovo ulje, so, biber, muškatni oraščić
Svež peršun za dekoraciju
Priprema:
Pečenu bundevu pripremite u rerni na 200°C 20–25 minuta dok ne omekša i porumeni.
Testeninu skuvajte u posoljenoj vodi, obavezno sačuvajte malo vode od kuvanja.
Luk propržite na maslinovom ulju, dodajte beli luk, a zatim pečenu bundevu i malo vode od testenine. Izgnječite ili kratko izblendajte u kremasti sos.
Dodajte pavlaku za kuvanje, parmezan i začine, pa pomešajte sa testeninom.
Poslužite posuto orasima i svežim peršunom.
2. Kremasta testenina sa pečurkama i timijanom
Sastojci (za 2–3 osobe):
250 g testenine (fettuccine ili penne)
300 g šampinjona, isečenih na listiće
1 mali crni luk, sitno seckan
2 čena belog luka, sitno seckana
100 ml pavlake za kuvanje
50 g parmezana, naribanog
1 kašika maslaca, 1 kašika maslinovog ulja
Svež timijan, so, biber
Svež peršun za dekoraciju
Priprema:
Testeninu skuvajte u posoljenoj vodi, sačuvajte malo vode od kuvanja.
Luk propržite na maslacu i maslinovom ulju, dodajte beli luk, zatim šampinjone, so, biber i timijan.
Dodajte pavlaku i parmezan, po potrebi vodu od testenine, i mešajte sve dok sos ne postane kremast.
Pomešajte sa testeninom i poslužite toplo, a u tanjiru pospite svežim peršunom i timijanom.
3. Jesenja testenina sa bundevom i pečurkama
Sastojci (za 2–3 osobe):
250 g testenine (fusilli, tagliatelle ili penne)
200 g bundeve, kockice
150 g šampinjona, listići
1 mali crni luk, sitno seckan
2 čena belog luka, sitno seckana
100 ml pavlake za kuvanje
50 g parmezana, naribanog
1 kašika maslaca, 1 kašika maslinovog ulja
30 g oraha, grubo seckanih
So, biber, prstohvat muškatnog oraščića
Svež timijan i peršun
Priprema:
Bundevu pecite u rerni na 200°C 20–25 minuta dok ne omekša.
Testeninu skuvajte i sačuvajte malo vode od kuvanja.
Luk propržite na maslacu i ulju, dodajte beli luk, zatim pečurke sa timijanom, so i biber.
Dodajte pečenu bundevu i malo vode od testenine, izgnječite ili izblendajte u kremasti sos, zatim dodajte pavlaku i parmezan.
Pomešajte sa testeninom, dodajte orahe i servirajte, a odozgo pospite peršun i timijan.
Uz ovakve jela odlično idu jednostavne zelene salate, kao i čaša laganog belog vina ili topli čaj sa začinskim biljem.
Komentari (0)