Tako mekana, mirišljava i ukusna, da vredi da se potrudite. Kada napravite ovo remek-delo, sigurno je da niko neće moći da mu odoli.
Sastojci:
-650 g brašna
-20 g kvasca
-1 kašičica šećera
-1-2 kašičice soli
-250 ml mlakog mleka
-2 kašike kisele pavlake
-30 ml ulja
-jaje
-oko 100 g maslaca
Za premazivanje:
-Jaje
-so
-susam
Priprema:
U činiji sjedinite kvasac sa kašičicama šećera i brašna i malo toplog mleka.
Ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira. U veću činiji stavite oko 300g prosejanog brašna. Dodajte so, jaje, kiselu pavlaku, ulje, ostatak mleka i aktiviran kvasac.
Krenite da mešate sastojke, postepeno dodajući ostatak brašna.Kada smesa postane gusta, krenite da mesite testo rukama. Što duže mesite testo, pogača će biti ukusnija.
Treba da dobijete glatku jufku, koja se ne lepi za ruke. Ostavite je pokrivenu i nauljenu, u toploj prostoriji dok se ne udvostruči, oko 60 minuta.
Zatim,testo podelite na jednu manju (za ružu jufku) i dve veće jufke.
Oblikujte ih u loptice, jufke. Veće jufke podelite na po 4. Ostavite ih pokrivene 10-tak minuta.
Uzmite jednu jufku i rastanjite je u krug, prečnika 24cm (kao kalup u kojem ćete peći pogaču).
Tri jufke rastanjite i premažite sa maslacem i stavite jednu na drugu, a četvrtu samo rastanjite i stavite preko premazanih jufki. Stavite ih na papir za pečenje.
Poslagane jufke razvaljajte lagano sa oklagujom, da poravnate pogaču. U sredinu kruga utisnite čašicu od rakije. Oko nje zasecite pogaču na 8 delova. Svaki deo u sredini zasecite.Lagano podignite i uvrnite ka unutra (pogledaj u videu) i oblikujte latice. Nožem dodatno zasecite latice.
Stavite okvir kalup(24-25 cm) i pokrijte testo, dok radite druge jufke. Od sledeće napravite latice koje ćete ređati po površini. Poslednji deo testa premažite puterom i od njega napravite lopticu u sredini. Premažite jajetom i susamom i pecite na 190 stepeni, četrdeset minuta.
View this post on Instagram
Komentari (0)