Moderan pasulj za 21. vek: Umotan u tortilju, zgodan za poneti, šarmiraće vas na prvi zalogaj (RECEPT)

Sastojci za fil:

2 šolje kuvanog pasulja (možete koristiti gotov iz konzerve ili ga sami skuvati)
1 crni luk, sitno iseckan
2 čena belog luka, sitno iseckana
1 šargarepa, narendana
1 paprika (crvena, žuta ili zelena), sitno iseckana
1 paradajz, iseckan na kockice
1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica kima (ako ne volite njegovu aromu, slobodno ga preskočite u receptu)
So i biber po ukusu
Sveži peršun ili korijander za dekoraciju

Za tortilju potrebni sastojci:

Tortilje po izboru
Listovi zelene salate
Tanko narezani paradajz
Tanko narezani krastavci (unutrašnji deo krastavca sa semenkama izvasite kašikom, za ovaj recept se koristi samo onaj čvrst deo mesa krastavca)

Priprema:

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte iseckani crni i beli luk, pa dinstajte dok ne postanu staklasti.

Dodajte šargarepu i papriku u tiganj i dinstajte još nekoliko minuta dok povrće ne omekša.

Sada dodajte kuvani ili pasulj iz konzerve (dobro oceđen) i kim u tiganj. Dinstajte sve zajedno nekoliko minuta, povremeno mešajući.

Dodajte iseckani paradajz u tiganj i kuvajte još nekoliko minuta dok se svi sastojci dobro sjedine. Po potrebi dodajte so i biber po ukusu, kao i seckani peršun ili korijander (može i bez toga, izaberite po svom ukusu).

Kada je pasulj spreman, sklonite ga sa vatre i ostavite da se malo ohladi.

Na svaku tortilju stavite listove zelene salate, tanke kriške paradajza i krastavce. Stavite spremljeni i prohlaženi fil na tortilju u sredinu, ostavljajući malo prostora sa svake strane kako biste je lakše umotali. Počnite s preklapanjem tortilje tako da donji rub ide preko sastojaka prema vrhu. Držite sastojke čvrsto uz dno tortilje dok preklapate. Nakon što ste preklopili donji rub, sada preklopite i bočne krajeve tortilje prema unutra. To će sprečiti da se sastojci izliju sa strane. Sada, držeći bočne krajeve unutra, počnite uvijati tortilju prema vrhu dok ne stvorite čvrstu rolnu. Pazite da ne stegnete previše jer biste mogli stisnuti sastojke. Tortilju sada možete servirati ili je umotati u papir ili foliju za lakše nošenje.