Prava osvežavajuća poslastica francuske kuhinje: Uživajte u čarobnom ukusu pariske krempite (VIDEO)

Sloj želea od višanja daje tako jedan fini ne prejak ukus

Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju
Foto: Printscreen Youtube

Prava osvežavajuća poslastica iz francuske kuhinje. Ovaj sloj želea od višanja daje tako jedan fini osvežavajući ukus, ali opet ne prejak, taman toliko da malo razblaži samu krempitu.

Kako Francuzi ne koriste pudinge, ne koristimo ni mi u ovom receptu…

Sastojci za krem od jaja:

8 jaja
300 gr šećera
200 gr skroba / nišeste / gustina
1,5l mleka
250 gr maslaca
200 + 300 ml slatke pavlake

Žele od višanja:

300 gr višanja – bilo da su zaledjene ili sveže koristite sve sa sokom
100 ml vode
100 ge šećera
50 gr skroba / nišeste / gustina
Još: 2 blok testa ili sveža

Priprema:
Prvo kuvamo krem od jaja jer on mora najduže da se hladi.

Pomešati jaja i šećer pa umutiti. Dodati skrob i 200 ml mleka i sve opet umutiti.

Ostatak mleka staviti na vatru da provri.

Pre nego što provri mlekom prelijemo masu od jaja, promešamo, uspemo nazad i kuvamo na srednjoj vatri.

Skinemo sa vatre i dodamo 50 gr maslaca i malo ekstrakta od vanile.

Izmešamo, sjedinimo i pokriveno folijom ostavimo da se ohladi.

Sad razvlačimo testo i pečemo na obrnutom plehu od rerne dok ne porumeni, 20ak minuta.

Drugu koru pečemo malo duže jer ćemo je mrviti pa da bude hrskava.

Kada je prvi fil mlak kuvamo žele.

Samleti višnje, dodati šećer i staviti na vatru. Koristimo sve, i višnje i sok, bilo da su zaledjene ili sveže.

Neka vri 30 sekundi pa zakuvati razmućen skrob u vodi i mešati dok se ne zgusne, za par minuta.

Skloniti sa vatre pa hladiti povremenim mešanjem

Ohladjen krem od jaja umutiti mikserom, pa dodati ostatak omekšalog maslaca i sve izmutiti.

Zatim dodavati postepeno slatku pavlaku, onih 200 ml i mutiti.

Na dno dubljeg pleha 35 x 25 cm staviti prvu koru koju ste ukrojili na dimenzije pleha.

Preko staviti 2/3 prvog krema, poravnati, pa staviti žele od višanja. Ako vam se stegao samo malo vode dolijte i izmešajte.

U ostatak svetlog krema doliti 300 ml slatke pavlake uz mućenje.

Sad taj krem premazati preko višanja.

Izmrviti drugu koricu pa obilno posuti po filu.

Odneti krempitu da se dobro ohladi, prenosi Domaći recepti.

Prijatno.



Izvor: Objektiv.rs

Komentari (0)

    Trenutno nema komentara. Budite prvi koji će komentarisati!

Ostavite komentar