Tradicionalni pirinčani puding, pod nazivom sombi, vodi poreklo iz dalekog Senegala.
Razlika između sombija i običnog sutlijaša nije velika. Osnova je ista i predstavljaju je mleko i pirinač.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
U sombi se, pored njih dodaje i kokosovo mleko koje je u Senegalu veoma dostupno i predstavlja tradicionalnu namirnicu, a kod nas se može naći u supermarketima.
Sastojci:
– voda, 750 ml
– kokosovo mleko iz konzerve, 400 ml
– pirinač, 200 g
– braon šećer, 100 g
– maslac, 6 kašika
– beli šećer, 4 kašike
– vanila
– cimet, pola kašičice
Priprema:
Prokuvajte pirinač u 250 ml vode, tačno 7 minuta, pa ga ostavite sa strane. Masalc otopite u drugoj šerpi i mešajte ga dok ne postane braon boje.
U rastopljeni maslac dodajte smeđi šećer i sve zajedno mešajte drvenom kašikom dok se šećer ne rastopi u potpunosti.
Kada sklonite maslac sa ringle, dodajte malo kokosovog mleka. Dobro promešajte i dodajte preostalo mleko i vodu, pa ubacite cimet.
Šerpu vratite na šporet i kuvajte dok ne proključa. Potom smanjite temperaturu, ubacite vanilu (ako možete da nađete mahunu, ubacite je prepolovljenu, a ako ne, sipajte ekstrakt.
U to uspite pirinač i kuvajte sve zajedno bez poklopca oko 15 minuta, povremeno mešajući, dok pirinač ne upije većinu tečnosti.
Kada se skuva, prespite sombi u manje posudice. Možete ga jesti dok je topao, ali i sačekati da se ohladi.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)