Sposobnost beta-glukana da poveća viskoznost sadržaja želuca i njegove fermentacije u debelom crevu ima nekoliko zdravstvenih prednosti.
Povećana viskoznost unesene hrane u crevima usporava probavu i pražnjenje sadržaja creva što dovodi do smanjenja nivoa glukoze u krvi nakon obroka i odgovora na insulin.
Instalirajte našu iOS ili Android aplikaciju – Objektiv.rs
Beta-glukan snižava holesterol, pospešuje rad srca i jača imunitet. On se najčešće može naći u žitaricama, gljivama i mahunarkama.
Konzumacija žitarica i ječmene kaše ujutro može dovesti do smanjene reakcije glukoze u krvi i insulinom nakon obroka. Takođe, sporo pražnjenje unesene hrane zbog beta-glukana dovodi do povećanja osjećaja sitosti i smanjene želje za unosom više kalorija, što ih čini i takozvanim dijetalnim vlaknima.
Ovas
Ovas je jedan od najbogatijih izvora beta-glukana. Ljudi koji dnevno konzumiraju 3 grama topivih ovsenih vlakana mogu smanjiti ukupni holesterol za 5 do 10 odsto.
Ječam
Takođe je poznato da prehrambena vlakna u ječmu obiluju beta-glukanom, a mogu se pohvaliti i dodatnom prednošću sadržavanja propionske kiseline, enzima koji je odgovoran za stvaranje holesterola u jetri. Studija objavljena 2001. godine u jednom američkom časopisu, zaključila je da prehrambena vlakna ječma značajno smanjuju i ukupni holesterol u plazmi.
Gljive
Gljive su još jedan bogati prehrambeni izvor beta-glukana, a takođe je poznato da sadrže fitonutrijente i polisaharide. Takođe, smatra se da gljive imaju i antikancerogena svojstva, dok beta-glukan u njima ima ulogu jačanja imunološkog sistema.
Komentari (0)