Kikiriki puter mnogima je omiljen namaz, a njegova osnovna verzija zapravo je veoma jednostavna. U pitanju je kikiriki koji se najčešće prži i melje dok ne dobije oblik paste, pa se zbog toga može posmatrati kao neprerađena namirnica.
Ipak, nije svaki proizvod koji se nalazi na policama isti. Pojedini komercijalni kikiriki puteri mogu da sadrže dodat šećer, biljna ulja i masti, zbog čega je važno obratiti pažnju na deklaraciju.
Preveliki unos šećera, masti i nezdravih ulja može da predstavlja zdravstveni problem i da poveća rizik od kardiovaskularnih bolesti. Slično važi i za so i zato izbor kikiriki putera može da ima značaj kada se vodi računa o ishrani.
Obratite pažnju na šećer, ulja i so
Poznato je da preveliki unos soli povećava rizik od razvoja arterijske hipertenzije, odnosno povišenog krvnog pritiska.
Hipertenzija se naziva i “tihim ubicom” zato što često ne dovodi do značajnijih simptoma, a povezana je sa razvojem kardiovaskularnih i cerebrovaskularnih bolesti.
Ukoliko je kikiriki puter vaš izbor, preporuka iz izvora je da odaberete onaj koji ne sadrži veliku količinu dodate soli.
Dobar je izvor proteina
Kikiriki puter je prilično energetski bogata namirnica, ali istovremeno sadrži značajnu količinu proteina.
U 100 grama nalazi se:
– 22 grama ugljenih hidrata, što predstavlja 14 odsto kalorija, od čega je 5 grama vlakana;
– 22,5 grama proteina, odnosno 14 odsto kalorija;
– 51 gram masti, što ukupno iznosi oko 72 odsto kalorija.
Iako je bogat proteinima, kikiriki puter sadrži malo esencijalne aminokiseline metionina.
Nedostatak metionina obično se povezuje sa ukupnim nedostatkom proteina ili određenim bolestima. Ipak, nedostatak ove aminokiseline izuzetno je redak kod osoba koje su uglavnom dobrog zdravlja.
Sa druge strane, nizak unos metionina može da ima i određene prednosti. Studije su pokazale da može da produži životni vek pacova i miševa, ali još nije jasno da li isti efekat postoji i kod ljudi.
Malo ugljenih hidrata, a zanimljiva veza sa dijabetesom
Jedan veliki pregled osam naučnih studija je otkrio da je redovno konzumiranje kikiriki putera povezano sa manjim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2 tokom dužeg perioda.
Ove blagodeti delom se pripisuju oleinskoj kiselini, jednoj od glavnih masnih kiselina koje se nalaze u kikirikiju.
U ovim povoljnim efektima mogu da imaju ulogu i antioksidanti.
Čak 597 kalorija u 100 grama
Kikiriki puter je bogat mastima koje se smatraju zdravim za srce, ali je zbog toga i veoma kaloričan.
Porcija od 100 grama sadrži čak 597 kalorija.
Uprkos tome, umerene količine čistog kikiriki putera ili celog kikirikija sasvim su prihvatljive i ako ste na dijeti za mršavljenje.
Zbog kombinacije zdravih masti i proteina, kikiriki puter može da bude dobra opcija i za vegetarijance ili osobe koje se hrane prema biljnoj ishrani, pod uslovom da se konzumira u umerenim količinama.
Oko polovine masti čini oleinska kiselina, zdrava mononezasićena masna kiselina koja se u velikim količinama nalazi i u maslinovom ulju.
Kikiriki puter sadrži i nešto linolne kiseline, odnosno esencijalne omega-6 masne kiseline.
Neke studije sugerišu da visok unos omega-6 masnih kiselina u odnosu na omega-3 može da poveća inflamaciju u organizmu i rizik od hroničnih bolesti.
Međutim, oko toga ne postoji potpuno slaganje među naučnicima. Neke naučne studije pokazuju da linolna kiselina ne povećava nivo inflamatornih markera u krvi, čime se dovodi u pitanje ova teorija.
Vitamini i minerali su još jedna prednost
Kikiriki puter je prilično hranljiv i u 100 grama pruža mnogo različitih vitamina i minerala.
Među njima su:
– vitamin E,
– vitamin B3,
– vitamin B6,
– folati,
– magnezijum,
– bakar,
– mangan.
Takođe je bogat biotinom, a sadrži i umerene količine vitamina B5, gvožđa, kalijuma, cinka i selena.
Ipak, kada se govori o nutritivnosti, treba imati na umu da je reč o porciji od 100 grama koja sadrži ukupno 597 kalorija.
Zbog toga, u poređenju sa niskokaloričnim biljnim namirnicama kao što su spanać ili brokoli, kikiriki puter ipak nije toliko hranljiv.
Sadrži i antioksidante
Kikiriki puter je prilično bogat antioksidantima, među kojima je p-kumarna kiselina.
U eksperimentalnim studijama sprovedenim na pacovima ona je mogla da smanji artritis.
Tu je i mala količina resveratrola, jedinjenja koje je kod životinja povezano sa manjim rizikom od srčanih i drugih hroničnih bolesti.
Resveratrol ima i brojne druge potencijalne pozitivne zdravstvene koristi, ali su dokazi o tim efektima kod ljudi ograničeni.
Kalijum može da bude važan za organizam
Kikiriki puter je odličan izvor kalijuma.
Ovaj mineral pomaže bubrezima da filtriraju krv, održava centralni nervni sistem i može da utiče na snižavanje krvnog pritiska.
Magnezijum za kosti i mišiće
Kikiriki puter sadrži oko 49 grama magnezijuma, koji je dobar za oporavak mišića, mentalno zdravlje i zdravlje kostiju.
Može da pomogne i kod kontrole telesne mase
Još jedna karakteristika kikiriki putera jeste to što može da doprinese osećaju sitosti.
Kada ga konzumirate, duže ćete se osećati sitima i nećete imati toliku potrebu za dodatnim grickanjem.
Zbog toga umerena količina može da bude deo ishrane usmerene na smanjenje telesne mase.
Može da ima ulogu i u imunitetu
U kikiriki puteru nalaze se tragovi vitamina B6 i cinka.
Oni pomažu ljudskom imunitetu, pa i to predstavlja jednu od njegovih nutritivnih karakteristika.
Komentari (0)