Na prvi pogled – obična testenina. Bez sira, bez sosa, bez skupih sastojaka. A zapravo, jedno od onih jela koje Italijani obožavaju upravo zato što je jednostavno, aromatično i nenametljivo elegantno.
Trik je u prezlama. Umesto parmezana, koriste se lagano pržene prezle koje daju teksturu i dubinu, dok limun unosi svežinu koja jelo čini laganim, ali punog ukusa. Ovo je tipičan primer “siromašne kuhinje” koja se danas savršeno uklapa u savremeni lifestyle – manje je više.
Sastojci:
– 300 g testenine (špagete ili linguine)
– 4 kašike maslinovog ulja
– 3 kašike prezli
– 2 čena belog luka
– rendana korica 1 limuna
– sok od ½ limuna
– so, po ukusu
– sveže mleveni biber
– malo peršuna (po želji)
Priprema:
Testeninu skuvati u slanoj vodi prema uputstvu. Sačuvati malo vode od kuvanja.
U tiganju zagrejati maslinovo ulje, dodati sitno seckan beli luk i kratko propržiti dok ne zamiriše. Ubaciti prezle i mešati dok ne postanu zlatne i hrskave. Dodati rendanu koricu limuna i nekoliko kapi soka, pa umešati skuvanu testeninu. Po potrebi dodati malo vode od kuvanja da se sve lepo poveže.
Začiniti solju i biberom, posuti peršunom i poslužiti odmah.
Ova testenina je dokaz da ukusna hrana ne mora da bude teška, i da minimalizam u kuhinji može biti luksuz sam po sebi.
BONUS VIDEO
Komentari (0)