Ovo je hleb od jedne namirnice, ali zahteva više vremena, jer testo treba da fermentiše.
Sastojci:
-450g heljde
-1/2 kašičice soli
-3/4 šolje (200ml) vode
-bundeve semenke i seme konoplje za posipanje
Priprema:
Operite heljdu pod hladnom vodom i ostavite da se ocedi. Sipajte u veliku posudu i prelijte svežom hladnom vodom. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 6-7 sati (ili preko noći). Pažljivo ocedite vodu, ali nemojte ispirati. Stavite heljdu u blender, dodajte so i 3/4 šolje vode. Dobro izmiksajte. Sipajte testo za hleb u veliku posudu i ponovo ga pokrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite da odstoji 12-24 sata da fermentiše. Zavisno od temperature u prostoriji, proces fermentacije može da ide brže ili da traje malo duže. Kada je testo dovoljno fermentisano, stavite ga u kalup za hleb. Po želji, pospite semenkama. Pecite na 175°C 90 minuta.
View this post on Instagram
Da, da, svako testo što duže stoji biće bolje , imam i ja dobar recept za zdrav hleb, ovaj je od pirovog brašna , pa ovako ide , pirovo brašno je jako zdravo , starinsko , nije ni skupo koliko je zdravo :800 gr. pirovog brašna, 7 gr. suvog kvasca, 7 gr. soli, 470 ml tople vode i maslinovo ulje od oka . Suve sastojke pomešati u vangli pa dodati navedenu količinu tople vode , dobro sve sjediniti, ostaviti testo u vangli premazati ga sa malo maslinovog ulja i prekriti neka odmara oko 2 sata . Rernu zagrejati na 250 stepeni i dok se rerna greje odležalo testo staviti na pobrašnjenu dasku u razvlačiti ga i preklapati spolja prema sredini jedno desetak puta , na kraju formirati hleb malo ga pobrašniti odozgo i zaseći oštrim nožen i staviti u vrelu posudu onu iz rerne u kojoj će se peći, peći oko 40 minuta .