Domaći džem od šljiva nekada se pripremao u ogromnim kazanima, ali za nekoliko teglica danas nije potrebno toliko prostora ni veliki poduhvat.
Ovaj način pripreme je jednostavan, jer se šljive peku u rerni i ne zahteva dodavanje šećera.
Najvažnije je da izaberete mekše i zrele plodove, jer količina vode u šljivama može da utiče na vreme pečenja.
Sastojci:
– 1,5-2 kg šljiva
Priprema:
Operite šljive, očistite ih od koštica i pripremite za pečenje.
Ako kupite šljive koje nisu dovoljno zrele, nemojte ih odmah stavljati u frižider. Rasporedite ih na neki pleh i ostavite preko noći van frižidera. Sutradan bi trebalo da budu znatno bolje za pripremu džema.
Rernu uključite na 230 stepeni.
U posudu u kojoj ćete pripremati džem možete da stavite papir za pečenje, jer će tako kasnije biti lakše da je operete. Šljive složite u pleh prečnika oko 30 centimetara i stavite ih u rernu kada se potpuno zagreje.
Nakon 20 minuta izvadite pleh i šljive zgnječite kašikom, pa ih dobro promešajte. Tom prilikom proverite da li temperatura nije previsoka, jer šljive mogu da izgore po vrhu. Posle još 20 minuta ponovo ih dobro promešajte, jer će do tada već biti prilično pečene.
Vreme pečenja zavisi od količine vode koju šljive imaju. Ako stavite veću količinu voća odjednom ili koristite sortu koja sadrži više vode, može da bude potrebno više vremena da se džem zgusne.
U proseku, šljive treba da se peku oko jedan sat.
Najlakše ćete proveriti da li je džem gotov tako što ćete kašikom povući po dnu posude. Ako iza kašike ostane trag, džem je spreman. Gustina i boja takođe će pokazati da li je dovoljno pečen.
Kako pripremiti tegle
Tegle možete da sterilišete pre pripreme džema. Stavite ih na rešetku rerne okrenute naopačke i zagrevajte oko 15 minuta na 100 stepeni.
Čim džem bude gotov, sipajte ga u pripremljene tegle i dobro zatvorite.
Nakon toga tegle okrenite naopačke. Napunjene i zatvorene tegle, dok su okrenute naopačke, možete da uvijete i u krpu kako bi se sporije hladile i kako bi vazduh dobro izašao. Na ovaj način džem može duže da stoji.
Za čuvanje je najbolje birati manje tegle, zapremine 250-300 ml, jer je tako manja verovatnoća da će se džem pokvariti nakon otvaranja.
Kada jednom otvorite teglu, džem čuvajte u frižideru.
Komentari (0)