Voće i povrće uglavnom operemo pre nego što ga pojedemo, ali neke namirnice često preskočimo. Debela kora mnogima deluje kao dovoljna zaštita, dok drugi smatraju da nema potrebe za pranjem ako će je ionako ukloniti.
Upravo tu može da se napravi greška. Na površini ploda mogu da ostanu prljavština, bakterije i ostaci pesticida, a prilikom sečenja sve to može da se prenese na deo koji jedemo.
Stručnjaci upozoravaju da nije dovoljno samo kratko obrisati namirnicu ili je tek reda radi isprati. U većini slučajeva dovoljno je nekoliko sekundi pod mlazom vode da se uklone nečistoće, dok kod pojedinih plodova bolji rezultat može da ima pranje četkicom.
Ovo voće i povrće ne preskačite kada perete
Neke namirnice izgledaju potpuno čisto, ali to ne znači da ih treba staviti na sto bez prethodnog pranja.
Posebno pažnju zaslužuju plodovi čiju koru ne jedemo. Bakterije i nečistoće sa spoljne površine mogu da završe unutra kada kroz koru prođemo nožem.
Dinja i lubenica
Debela kora lubenice i dinje mnogima daje utisak da pranje nije potrebno. Međutim, upravo na toj kori mogu da se zadrže bakterije i prljavština.
Kada nožem presečemo plod, ono što se nalazi spolja može da se prenese na njegov sočni deo.
Zbog neravne površine kore, dinju i lubenicu najbolje je oprati četkicom pre sečenja.
Jabuke
Ako jabuku samo obrišete o rukav ili majicu, to nije dovoljno.
Na njenoj površini mogu da ostanu tragovi zemlje, bakterije, ali i ostaci koji potiču iz transporta i skladištenja.
Jabuku zato treba dobro isprati čak i kada planirate da je oljuštite. Tokom ljuštenja nečistoće sa površine mogu da se prenesu na unutrašnjost ploda.
Šargarepa
Šargarepa raste u zemlji, pa na njenoj površini mogu da ostanu ostaci zemlje i mikroorganizmi.
Dobro pranje je zato potrebno bez obzira na to da li ćete je oguliti ili jesti sa korom.
Najbolji rezultat može da ima četkica kojom se uklanjaju i sitne nečistoće sa površine.
Kivi
Sve je više ljudi koji kivi jedu sa korom zbog dodatnih vlakana, ali pranje ne bi trebalo preskočiti ni ako koru uklanjate.
Razlog je jednostavan – tokom sečenja nož može da prenese prljavštinu sa površine ploda na njegov unutrašnji deo.
Avokado
Kora avokada se ne jede, ali ni njega ne bi trebalo staviti direktno na dasku za sečenje.
Na kori mogu da se nalaze bakterije koje nož prilikom sečenja lako može da prenese na jestivi deo.
Kratko ispiranje avokada pre sečenja može da reši ovaj problem.
Pažnju traže i pirinač i kinoa
Pranje nije važno samo kada je u pitanju sveže voće i povrće.
Pirinač je dobro isprati pre kuvanja. Na taj način uklanjaju se višak skroba, prašina i sitne nečistoće, a pirinač će nakon kuvanja biti rastresitiji.
Kinoa takođe treba da se ispere pre pripreme. Pranjem se uklanja saponin, prirodni sloj koji može da joj da gorak ukus.
Obična voda je dovoljna
Za pranje voća i povrća nisu potrebna posebna sredstva niti skupi preparati.
Nutricionisti naglašavaju da je u većini slučajeva dovoljno dobro ispiranje pod mlazom vode.
Nakon pranja namirnice treba osušiti, naročito ako ih vraćate u frižider. Višak vlage može da ubrza kvarenje i pojavu buđi.
Pranje hrane deluje kao mala stvar, ali ova navika može da ima veliki značaj. Nekoliko sekundi više provedenih u kuhinji može da smanji rizik i učini da budete sigurniji u ono što jedete.
Komentari (0)