Ovaj recept je iz kuvaru sa Menorke iz sredine XVIII veka.Ovo je fascinantan recept: neka vrsta čorbe koja se priprema unutar bundeve, bez dodavanja vode i bez upotrebe lonca. Meso i povrće, uz toplotu rerne, postepeno puštaju sopstvene sokove dok se ne formira čorba.
Sastojci:
– bundeva
– kokoška
-crni luk
-repa
-paškanat
-šargarepa
-suvo bilje
-celer
-kupus
-začini
-so
-svinjska mast
Priprema:
Izdubite bundevu, uklanjajući semenke i parče mesnatog dela.Ubacite kokošku, povrće, bilje, začine i so.Ponovo zatvorite bundevu njenim sopstvenim poklopcem i namažite spoljašnjost svinjskom mašću.Stavite je u posudu ,da se ne bi prevrnul,a zatim u rernu. Kada bude gotova, u njenoj unutrašnjosti naći će se sok koji su ispustili svi sastojci.
Ovim sokom možete preliti čorbu ili pripremiti testeninu.
View this post on Instagram
Komentari (0)