Ljubitelji avokada dobro znaju koliko može da bude frustrirajuće kada kupe savršeno zelen plod, ali shvate da je još tvrd i nezreo. Dok prirodno sazrevanje može da traje nekoliko dana, na internetu se poslednjih godina širi jednostavan kuhinjski tri,k koji obećava da će čvrst avokado pretvoriti u mekši i spreman za jelo, za samo nekoliko minuta.
Prema ovom postupku, za ubrzano omekšavanje potrebni su samo jedan tvrd, nezreo avokado, aluminijumska folija i vrela voda.
Kako izgleda postupak?
Prvi korak je da se ceo avokado pažljivo umota u aluminijumsku foliju, tako da bude potpuno obavijen. Nakon toga, umotani plod stavlja se u providnu staklenu posudu, a preko njega se sipa vrela voda, sve dok avokado ne bude potpuno potopljen.
Avokado se zatim ostavlja u vodi nekoliko minuta, najčešće između pet i deset minuta, u zavisnosti od toga koliko meku teksturu korisnik želi. Nakon isteka vremena, plod se pažljivo vadi pomoću kuhinjskih hvataljki, uklanja se folija, a zatim se proverava njegova čvrstina.
Ako je trik uspeo, avokado bi trebalo da bude mekši, pa se može odmah preseći, odstraniti koštica i koristiti njegovo kremasto zeleno meso.
Da li vrela voda zaista može da ubrza sazrevanje?
Iako ovaj savet kruži internetom kao “brzo rešenje“, važno je napraviti razliku između omekšavanja i pravog sazrevanja. Avokado prirodno sazreva zahvaljujući hemijskim procesima, u kojima se skrob pretvara u šećere, a meso postaje kremasto. Taj proces se uglavnom odvija tokom nekoliko dana, posebno kada se plod čuva na sobnoj temperaturi.
Toplota može da omekša strukturu mesa, ali ne mora da izazove iste promene ukusa i teksture kao prirodno sazrevanje. Zbog toga neki stručnjaci za hranu upozoravaju da ovakav postupak može dati mekši avokado, ali da rezultat neće uvek biti isti kao kod potpuno zrelog ploda.
Tradicionalni trikovi za brže sazrevanje
Za one koji žele prirodniji način ubrzavanja sazrevanja, često se preporučuje da se avokado stavi u papirnu kesu zajedno sa bananom ili jabukom. Ovo voće oslobađa etilen — prirodni biljni gas koji podstiče sazrevanje, pa avokado može omekšati brže nego kada stoji sam.
Bez obzira na način pripreme, najvažnije je izabrati pravi trenutak za konzumaciju,idealan avokado treba da bude blago mekan na dodir, ali ne gnjecav, sa mesom koje je kremasto i lako se maže.
View this post on Instagram
Komentari (0)