Ovo jelo često nazivaju turskom picom, a posebnost mu daju tanko testo, bogat fil i mirisi orijentalne kuhinje. Pripremite ga kod kuće uz nekoliko jednostavnih koraka i uživajte u toplom obroku koji može da bude odličan izbor za sve ljubitelje testa i mesa.
Različite vrste testa sa prelivom koje se peku u rerni postoje širom sveta, a ova varijanta nastala je na Orijentu. U Turskoj se lahmadžun može pronaći gotovo svuda i važi za jelo koje vredi probati.
Fil može da se priprema prema ličnom ukusu, pa se može praviti sa mesom, ali i bez njega, u zavisnosti od želje.
Sastojci za testo:
– 500 g brašna
– 3 dl vode
– ½ kesice suvog kvasca
– 1 kašičica soli
– ½ kašičice šećera
– 1 kašika ulja
Sastojci za fil:
– 500 g mlevenog junećeg mesa
– 2 paprike babure
– 1 glavica luka
– 400 g paradajz pelata
– 2 kašike sveže seckanog peršuna
– 50 g graška
– 40 g maslaca
– 2 kašičice soli
– biber po ukusu
– 1 kašičica sušenog origana
Priprema testa:
U brašno dodajte kvasac koji je prethodno ostavljen da naraste u toploj vodi sa malo šećera. Zatim dodajte so i jednu kašiku ulja. Umesite testo i ostavite ga oko 40 minuta na toplom mestu da naraste.
Priprema fila:
Luk sitno iseckajte, pa ga propržite na maslacu zajedno sa sitno seckanom paprikom. Kada povrće omekša, dodajte mleveno meso. Začinite solju i biberom, pa pržite dok meso ne dobije lepu braon boju. Nakon toga dodajte paradajz pelat, grašak, seckani peršun i origano. Kada smesa provri, ostavite je da se krčka još 10 minuta na tihoj vatri, a zatim je sklonite sa strane.
Oblikovanje i pečenje:
Nadošlo testo ponovo premesite i podelite na četiri jednaka dela. Od svakog dela napravite lopticu, a zatim ih razvucite tako da dobiju ovalni oblik. Testo prebacite na pleh, nanesite pripremljeni fil, a ivice testa prstima celom dužinom “uštinite” tako da svaki lahmadžun dobije izgled malog čamca. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko 5 minuta. Lahmadžun poslužite dok je topao i uživajte u spoju tankog testa, ukusnog fila i mirisa začina koji ovo jelo čine posebnim.
Komentari (0)