Fiš paprikaš je jedno od najpoznatijih jela od rečne ribe i godinama zauzima posebno mesto na trpezama ljubitelja tradicionalne kuhinje.
Iako postoji mnogo verzija ovog specijaliteta i gotovo svako ima svoj omiljeni recept, osnova pripreme ostaje ista. Količinu ljute paprike prilagodite svom ukusu, jer neki vole blagu, a neki veoma pikantnu varijantu.
Ako želite da pripremite mirisan i ukusan fiš paprikaš, ovaj recept je odličan izbor.
Sastojci:
– 1 kg slatkovodne ribe po želji
– 4 glavice luka
– 2 kašike koncentrata paradajza
– 2 dl belog vina
– 1-2 čili papričice
– 2 kašike slatke mlevene paprike
– ljuta mlevena paprika po želji
– 2 čena belog luka
– 1 kašika seckanog peršuna
– 2 lovorova lista
– ulje
– so
– biber
Priprema:
Na zagrejanom ulju propržite jednu trećinu sitno seckanog luka i dinstajte ga dok potpuno ne omekša. Dodajte sitno iseckan beli luk, koncentrat paradajza, usitnjenu suvu ljutu papriku, slatku mlevenu papriku i lovorov list. Sve prelijte pasiranim ribljim temeljcem koji ćete prethodno pripremiti kuvanjem ribljih glava i repova sa korenastim povrćem i preostale dve trećine luka. Kada tečnost provri, ubacite ribu isečenu na odreske i kuvajte na tihoj vatri 10 do 15 minuta. Na polovini kuvanja sipajte belo vino i nastavite da kuvate dok se ukusi ne sjedine. Pred samo serviranje pospite sitno seckanim svežim peršunom. Fiš paprikaš poslužite dok je još vruć.
Komentari (0)