Sočne lignje punjene pirinčem idealan su izbor za ukusan ručak ili večeru, a uz nekoliko jednostavnih koraka mogu da budu mekane i pune ukusa.
Mnogi izbegavaju pripremu lignji kod kuće jer strahuju da će nakon pečenja postati žilave, ali pravilna priprema može da napravi veliku razliku. Pre nego što ih napunite, posvetite malo vremena omekšavanju mesa, a zatim ih ispecite u rerni dok ne dobiju lepu rumenu boju.
Za ovaj recept biće vam potrebno svega nekoliko sastojaka, a rezultat su nežne lignje sa ukusnim punjenjem od pirinča i začina.
Kako pripremiti lignje da budu mekane
Lignje prvo odmrznite u originalnom vakum-pakovanju, najbolje u frižideru, a zatim ih isperite. Napunite činiju vodom i dodajte kašičicu sode bikarbone. Potopite lignje u ovaj rastvor i ostavite ih 45 do 60 minuta, u zavisnosti od njihove debljine. Nakon toga ih isperite tekućom vodom.
U istu posudu ponovo sipajte vodu i dodajte jabukovo sirće. Ostavite lignje u ovom rastvoru oko 15 minuta, a zatim ih ponovo dobro isperite tekućom vodom. Pre nego što krenete sa pripremom jela, osušite ih ubrusom.
Sastojci:
– 400 g lignji
– 50 g pirinča
– 1 kašičica suvog začina od povrća
– pola kašičice belog luka u prahu
– 2 kašičice sitno iseckanog peršunovog lista
– maslinovo ulje
Priprema:
Pirinač operite i skuvajte u dvostruko većoj količini vode. Kada se skuva, ocedite višak vode, dodajte suvi začin od povrća, beli luk u prahu i iseckani peršunov list. Sve dobro promešajte kako bi se ukusi sjedinili. Pripremljenim nadevom napunite lignje, ali vodite računa da ih ne napunite do vrha. Pirinač tokom pripreme dodatno nabubri, pa je važno da ostavite malo prostora. Vatrostalnu posudu poprskajte maslinovim uljem i poređajte punjene lignje. Krakove lignji stavite u sredinu posude. Druga mogućnost je da ih sitno iseckate i dodate u nadev od pirinča. Lignje pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu rumenu boju. Tokom pečenja lignje će same otpustiti dodatnu vodu, tako da nema potrebe da je dodajete pre nego što ih stavite u rernu. Poslužite ih tople i uživajte u jednostavnom jelu punom morskih ukusa.
Komentari (0)