U vremenima kada nije bilo razvijenih tehnoloških inovacija, ljudi su se na različite načine dovijali kako bi sačuvali namirnice tokom zime.
Tako, na primer, severne kineske provincije ponovo su skrenule pažnju javnosti neobičnom zimskom praksom koja spaja tradiciju, prirodne uslove i praktičnost: pravljenjem prirodnih frižidera od leda. Ova metoda, iako stara generacijama, i danas se koristi u ruralnim sredinama gde zima traje dugo, a temperature redovno padaju ispod –20 °C.
Kako navode lokalni meštani, tehnika je jednostavna, jeftina i potpuno oslonjena na prirodu — toliko domišljata da se često opisuje kao “kineski zimski patent bez struje“.
Korišćenje prirodnih frižidera počinje pripremom kace ili drvenog bureta, koje se zimi retko koristi za skladištenje hrane. Na dno se postavljaju grančice biljaka, najčešće zimzelenih, koje kasnije, kada se voda smrzne, dobiju dekorativnu ulogu i ledu daju izgled ručno izrađene skulpture.
Bure se zatim puni čistom, hladnom vodom, dok se na njegov vrh postavljaju dva drvena štapa. Preko njih se pažljivo spušta metalni lavor koji treba da pluta na površini. U taj lavor stavlja se klip kukuruza, koji služi kao improvizovana drška kada se led potpuno formira.
Meštani ističu da je ovo ključan detalj: kukuruz kasnije omogućava da se čitava ledena posuda izvuče iz bureta bez lomljenja.
Uz temperature koje noću padaju izuzetno nisko, već posle jedne noći voda se pretvara u čvrstu, glatku strukturu koja po prozirnosti podseća na staklo. Ujutro se bure pažljivo uklanja, preostala nezamrznuta voda izliva, a ivice se ispiraju kako bi se dobila čistija forma leda.
Rezultat je kompaktna ledena posuda, široka i stabilna, koju lokalni stanovnici nazivaju “ledena burad“. Njena izdržljivost omogućava višednevnu upotrebu tokom najhladnijeg dela godine.
Unutrašnjost ovih ledenih frižidera služi za čuvanje različitih namirnica koje bi se u toplijem prostoru brzo pokvarile. Najčešće se unutar njih odlažu:kruške,jabuke,drugo sezonsko voće,riba ulovljena istog dana,povrće,manji komadi mesa
Meštani objašnjavaju da led održava stabilnu nisku temperaturu, ali ne toliko nisku da bi u potpunosti zamrzla hranu — što čini ovaj način čuvanja izuzetno praktičnim u periodima najjačih zima.
U poslednjih nekoliko godina ova tehnika postala je predmet interesovanja korisnika društvenih mreža, naročito nakon što su se pojavili snimci iz najhladnijih kineskih sela. Mnogi posetioci severnih oblasti ističu da je proces izrade ledenih frižidera vizuelno fascinantan, jer svaki komad leda izgleda kao prirodna skulptura.
Iako moderni frižideri postoje u gotovo svakom domaćinstvu, mnoge porodice iz ovih krajeva i dalje zimi gase svoje aparate i oslanjaju se na metodu koju su koristile generacije pre njih.
Pored praktične upotrebe, prirodni frižideri od leda postali su simbol ekološki odgovornog ponašanja: oni ne zahtevaju struju, ne proizvode otpad i potpuno nestaju kada proleće dođe. U vremenu kada se traže načini da se smanji potrošnja energije, ova stara kineska metoda postaje neočekivano aktuelna.
View this post on Instagram
Komentari (0)