Ljubiteljima belog luka ovo će sigurno biti jedan od najomiljenijih recepata, jer je ukus belog luka dominanten, pun i aromatičan u ovoj supi. Takođe, s obzirom da se beli luk peče u rerni, on neće nakon konzumacije ostaviti onaj preoznatljiv miris zbog kojeg ga ponekad izbegavamo.
Čak i onima koji nisu preterani ljubitelji belog luka, ova supica (tačnije potaž) se neobično dopada, a sad su ovi hladno-topli zimski promeljivi dani, idealni da se zaštitimo od prehlada i virusa uz pomoć belog luka.
Sastojci:
2 kašike putera
1 kašika maslinovog ulja
3 manje glavice crnog ili crvenog luka sitno iseckane
25 čenova belog luka
4 srednja krompira, oljuštena i naseckana na kockice
4 šolje pilećeg bujona (može i povrtnog, po želji)
1/3 šolje pavlake za kuvanje
1/2 kašičice sušenog timijana (ili 1 kašičica svežeg timijana)
4-5 listova sveže žalfije (ili 1/2 kašičica sušene žalfije)
So i biber, po ukusu
Svež peršun, seckani (za ukras)
Hrskavi hleb ili krutoni (opciono)
Priprema:
Očišćene čenove belog luka stavite u manju posudu, posolite, dodajte timijan, prelijte maslinovim uljem, poklopite i stavite u rernu da se ispeče. Kada postanu mekani i čenovi belog luk, izbacite timijan i luk izgnječite viljuškom dok se ne pretvori u pastu.
Parčiće hleba iseckajte na kockice, takođe malo pospite uljem i stavitte u rernu da se istostira i postane hrstav.
Krompir oljuštite i takođe iseckajte na kockice, a zatim i glavice crnog ili crvenog luka iseckajte na sitne kockice. U šerpu stavite puter, pa na njemu lagano izdinstajte crni (crveni) luk, zajedno sa listovima žalfije (koje ćete nakon toga izvaditi i baciti). Ovome zatim dodajte kockice krompira i nakon minut dinstanja nalijte bujonom. Posolite i pobiberite po ukusu, i kad krompir bude gotovo skuvan, dodajte u supu pastu od pečenog belog luka i pavlaku za kuvanje. Pustite da jednom “baci ključ”, a zatim pomoću štepnog miksera izblendajte dok se sve ne pretvori u kremasti potaž.
Sipajte u tanjir, odozgo “pobacajte” kockice prepečenog hleba i malo svežeg seckanog peršuna i uživajte u ukusu.
View this post on Instagram
Komentari (0)