Brokoli je zdravo povrće koje se najčešće koristi kao prilog uz jelo. Ovaj recept je izuzetak i jelo je pre svega namenjeno vegetarijancima, ali ako i niste vegeterijanace. Pripremljen na ovakav način, osvojiće i one gurmane koji inače beže od zeleniša.
Potrebni sastojci:
3 šolje cvetića brokolija
2 čena belog luka, sitno iseckana
1 jaje
1/2 šolje rendane mocarele
2 kašike rendanog parmezana
1/2 šolje brašna
1/2 kašičice belog luka u prahu
3/4 kašičice soli
1/4 kašičice bibera
1/3 šolje mleka
2 kašike avokado ulja
Za preliv:
3 kašike majoneza
1 kašika rendanog parmezana
sok od 1/4 limuna
so i biber
Veganska modifikacija: Zamenite mocarelu veganskim sirom, parmezan nutritivnim kvascem, mleko nezaslađenim ovsenim mlekom, a jaje izostavite.
Uputstvo:
U šerpu sa slanom ključalom vodom dodajte brokoli; blanširajte brokoli 2 minuta, zatim ocedite i ostavite da se ohladi dok pripremate preliv.
Pomešajte sastojke za limun-parmezan ajoli (dodajte prstohvat soli i svež mleveni biber po ukusu) i stavite u frižider.
Naseckajte brokoli na male komade i dodajte ga u posudu sa ostalim sastojcima za fritere, OSIM ulja; dobro promešajte.
U velikom tiganju zagrejanom na srednjoj temperaturi, dodajte ulje; u serijama, kašikom dodajte komade smese od brokolija, malo ih spljoštite spatulom i pržite po oko 2 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđi.
Stavite uštipke na tanjir obložen papirnim ubrusom da upije višak ulja, a zatim poslužite i uživajte odmah dok su vrući i hrskavi uz limun-parmezan preliv.
View this post on Instagram
Komentari (0)