Ako vam se jede topao, domaći hleb, a nemate vremena da čekate da testo naraste, ove grčke lepinje su odličan izbor.
Prave se bez kvasca i rerne, a peku se u tiganju svega nekoliko minuta.
Jogurt im daje mekoću, dok prašak za pecivo omogućava da testo bude podatno bez dugog čekanja.
Sastojci:
– 200 g čvrstog grčkog jogurta
– 200 g glatkog brašna
– 2 kašičice praška za pecivo
– nekoliko kapi limunovog soka
– oko 2/3 kašičice soli
– malo maslinovog ulja
– sveža mirođija, nana ili drugo začinsko bilje po želji
Priprema:
Jogurt prvo blago zagrejte. Ne treba da bude vruć, već samo dovoljno mlak da ne bude direktno iz frižidera. Dodajte so, prašak za pecivo i nekoliko kapi limunovog soka. Ako želite, umešajte i sitno seckanu mirođiju ili drugo začinsko bilje. Postepeno dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete mekano testo. Oblikujte ga u kuglu, pokrijte i ostavite da odmori oko 15 minuta. Ovaj korak je važan jer testo tako postaje podatnije i lakše za oblikovanje. Nakon odmaranja podelite testo na šest do osam jednakih delova. Svaki deo razvucite ili razvijte oklagijom u tanku, okruglu lepinju debljine oko pola centimetra.
Dobro zagrejte neprijanjajući tiganj na srednjoj temperaturi. Ulje nije potrebno dodavati. Stavite lepinju u tiganj i pecite oko minut, odnosno dok se na površini ne pojave mehurići, a donja strana dobije zlatnosmeđe tačkice. Zatim je okrenite i pecite još oko minut. Isti postupak ponovite sa ostatkom testa. Da bi lepinje ostale mekane, odmah nakon pečenja slažite ih jednu na drugu i pokrijte čistom kuhinjskom krpom. Dok su još tople, možete ih premazati sa nekoliko kapi maslinovog ulja i posuti svežim začinskim biljem.
Odlično se slažu sa sirom, kajmakom, jajima, jogurtom ili salatom, a mogu da posluže i kao osnova za giros i različite nadeve.
Savet: Nemojte preterivati sa brašnom ako je testo u početku malo lepljivo. Previše brašna može da učini lepinje tvrdim i suvim.
Komentari (0)