Lazanje sa pečurkama i spanaćem: Kremaste i punog ukusa (RECEPT+VIDEO)

Za one koji ne vole mleveno meso, ovo je odlična zamena. Rikota i mocarela daju im punoću ukusa.

Sastojci:

Za fil:

-2 kašike maslinovog ulja

-1 srednji crni luk, sitno iseckan

-3 čena belog luka, sitno iseckana

-400 g pečuraka, isečenih na listiće

-200 g svežeg spanaća (ili smrznutog, odmrznutog i oceđenog)

-so i sveže mleveni crni biber, po ukusu

-1 kašičica suvih italijanskih začina (origano, timijan ili bosiljak)

Za smesu sa rikotom:

-400 g rikota sira

-1 jaje

-1/2 šolje rendanog parmezana

-so i biber po ukusu

Ostalo:

-9–12 listova za lazanje

-2 šolje rendane mocarele

-2 šolje paradajz sosa (domaći ili kupovni)

-dodatni parmezan za posipanje

Priprema:

U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i beli luk i propržite dok ne omekšaju i zamirišu. Dodajte pečurke i dinstajte dok ne puste tečnost i počnu da se zapeku. Dodajte spanać i kuvajte dok ne uvene. Začinite solju, biberom i suvim začinima. Skinite sa vatre.

U činiji pomešajte rikotu, jaje, parmezan, so i biber. Dobro izmešajte.

Rernu zagrejte na 180°C.

Tanko premažite dno tepsije (dimenzija oko 23×33 cm) paradajz sosom.

Poređajte sloj listova za lazanje preko sosa.Premažite polovinom smese sa rikotom preko listova.Dodajte polovinu filovane smese od spanaća i pečuraka.Pospite sloj mocarele.

Ponovite slojeve i završite gornjim slojem listova, paradajz sosa, mocarele i dodatnog parmezana.

Pokrijte folijom i pecite 25 minuta. Skinite foliju i pecite još 15–20 minuta dok sir ne postane zlatno-smeđ i penast.

 Ostavite lazanje da odstoje 10 minuta pre sečenja. Poslužite toplo.